En No-Cook Bagel & Lox Brunch Meny

Från Yom Kippur bryts snabbt, eller bris och baby namngivningar, till bröllop duschar och söndagsbrunch , det finns en anledning till en bagel och lox spridning är go-to för otaliga värdar: det är tröstande, folkmassan tillfredsställande biljettpris, det uppfyller cravings för en lite salt, lite sött, och det är lätt att förbereda. (Gör rätt, du kan till och med undvika att laga mat!) Om du matar 5 personer eller 50, läs vidare för en bra framåtmeny, tips om shopping och all viktig information om hur mycket mat du behöver mata dina hungriga gäster.

• 01 av 10

  Mango Nectar eller Apelsinjuice

  Ställ ut saftglas och en kruka med kall mango nektar eller apelsinjuice, så dina gäster kan njuta av en liten pick-me-up så snart de kommer. Håll glaset litet - du vill uppmana dina gäster, inte fylla upp dem.

  Hur mycket att köpa: 4 till 6 ounces juice per person bör räcka. (Få en extra 1/2 gallon eller 2 om du vill servera juice vid bordet också.)

• 02 av 10

  bagels

  Crunchy på utsidan, snyggt och tätt på insidan, färska bagels är den ultimata folien för silkeslen, salt lox, cream cheese och veggies. Om du har en bra lokal bagelbutik, gör en speciell resa för dina snabba bagels - de kommer att vara mycket smakligare och mer tillfredsställande än de kommersiella varumärkena. Eller, om du känner dig ambitiös, kan du prova din hand att göra dina egna hemlagade bagels . (Observera att om någon av dina gäster har celiaki, bär många snabbköp nu glutenfria bagels. De är inte exakt den riktiga grejen, och är till stor nytta av rostning, men det är en trevlig gest att hämta upp för dem som behöver dem .)

  Hur mycket att köpa: Många bagelsaffärer tillåter 1 1/2 bagels per person när de gör matlagningsplattor, så det är en bra tumregel att följa.

• 03 av 10

  Färskost

  Cream cheese är en klassisk bagel toppare, så perfekt på egen hand som den laddas med rökt fisk och kapers. Bagelaffärer tenderar att erbjuda de godaste gräddeosterna, men om du handlar i snabbköpet, leta efter ett varumärke med så få fyllmedel eller stabilisatorer som möjligt. (Organic Valley eller Trader Joe varumärken är bra val.)

  Behöver du ett laktosfritt alternativ? Många bagelaffärer erbjuder tofubaserade grädostar, och Tofutti's Better Than Cream Cheese är allmänt tillgänglig på de flesta snabbköp.

  H ow mycket att köpa: Få 1 till 1 1/4 pounds av cream cheese per dussin bagels. Erbjuda ett urval vanlig, veggie och scallion är populära smaker. Inställningarna varierar för block mot piskad ost, så överväg att köpa några av varje.

• 04 av 10

  Rökt lax

  Lox, Nova, Belly .... oavsett vilken du föredrar (eller vad du kallar det), vilken typ av rökt lax du serverar kommer att försvinna, och snabbt. Connoiseurs kan prissätta den handskivad papper-tunn, men jag har aldrig sett någon balk vid mindre än genomskinliga skivor. Om du inte har en bra bagel eller aptitretande butik (eller du behöver en stor mängd till överkomliga priser), säljer Costco och BJ ofta kosher-certifierade sidor av rökt lax. För mindre kvantiteter tenderar hela livsmedel att vara en bra källa. Capers och citronskivor är trevliga accoutrements.

  Hur mycket att köpa: Tillåt ett absolut minimum på 4 ounces per person, men kom ihåg att loxälskare lyckligtvis slukar mer, särskilt efter en 25-timmars snabb. 6 gram per person skulle inte vara orimligt, och om du har råd med det, kanske du vill få extra. Du kan alltid frysa rester - om det finns några.

• 05 av 10

  Vitfisksallad eller rökt vitfisk

  Medan lax kan vinna rökt fisk popularitet tävling, har vitfisk massor av hängiven. En helt rökt vitfisk gör ett attraktivt centimeter, medan vitfisksallad är ett älskat - och prisvärt alternativ.

  Hur mycket att köpa: 2 till 3 ounces per person om du serverar en hel rökt vitfisk, eller 3 till 4 uns per person för vitfisk sallad.

• 06 av 10

  Skivad ost

  Ost är ett bra alternativ för gäster som inte äter fisk, och det tenderar att vara ett barnvänner också. Erbjuder en mängd bagel-vänliga skivade ostar som cheddar, havarti, schweizisk och peppar jack.

  Hur mycket att köpa: 2 till 3 ounces per person borde vara gott.

• 07 av 10

  Skivad vegetabilisk tallrik

  Erbjuder en tallrik med skivade gröna grönsaker så att alla kan anpassa sina smörgåsar. Skär tomaterna tjocka, lökarna smala, lägg till några gurka och pepparringar, och dina baser ska vara täckta!

  Hur mycket att köpa: För varje dussin bagels figur 2 stora tomater, 1 stor lök, 1 stor gurka och 2 paprika.

• 08 av 10

  Frisk Melon eller Fruktsallad

  Hydrerande och uppfriskande melon är en utmärkt motvikt mot salta rökt fisk. Om du föredrar mer variation, är en fruktfett eller fruktsallad en färgstark, läckra keps till måltiden. Betona saftiga frukter, som mango, ananas, druvor och bär.

  Hur mycket att köpa: En stor vattenmelon kommer att tjäna minst 10 till 12. Mindre sorter, såsom sockermjölnsmeloner, serverar 4 till 6. För fruktsallad behöver du handla om 3 1/2 till 4 pund frukt för varje 10 gäster.

• 09 av 10

  Sorbet eller granita

  Om du vill servera mer än bara frukt till efterrätt, men vill inte baka, är sorbet eller granita ett bra alternativ. Servera det solo eller med inköpta cookies vid sidan av den.

  Hur mycket att köpa: En pint sorbet serverar 4, en kvart tjänar 8.

• 10 av 10

  Vatten, Iced Tea, varm te och kaffe

  Lägg citroner, limes eller gurka till stora krukor av kallt vatten för att lägga till smak och en elegant touch. seltzer eller osötad, koffeinfritt kaffe är också bra alternativ.

  Erbjuder ett urval te, tillsammans med vanligt kaffe och kaffe. Glöm inte att erbjuda socker, honung och mjölk eller grädde.

  Hur mycket att köpa: Törstiga gäster kommer sannolikt att hälla stora drycker, så sätt våra minst 2 stora (80 till 90 ounce) vattenkrukor per 10 gäster och var beredda att fylla på! Varje liter seltzer tjänar 4 till 6; Om du har en Sodastream, kanske du vill behålla en kruka med kallt vatten i kylskåpet så att du kan fylla på flaskorna och fizzera bort!

  För en liten grupp brukar det vara tillräckligt att bryta upp en kruka eller två kaffe. om du förväntar dig många gäster, kanske du vill ha kaffe urn rutt. För te är en vakuumpresskruka eller en andra urn avsedd för varmt vatten bara ett bra alternativ.