Te är inte bara för att dricka mer! Regelbundna tepåsar kan användas för att införa exotiska smaker i hemlagad godis. I detta recept ger Earl Grey te en rökig, komplex smak för dessa släta, snygga karameller. Jag gillar min toppad med en nypa havssalt, men dipping dem i choklad är också utsökt!
Hungrig för mer te-smaksatta godisar? Du kan njuta av dessa Matcha Green Tea Truffles , eller Jasmine Tea Truffles .
Vad du behöver
- 4 Earl Grey te påsar
- 12 gram (1 1/2 koppar) tung grädde
- 4 uns (8 matskedar) osaltat smör, uppdelad användning
- 11 uns (1 kopp) lätt majssirap
- 14 uns (2 koppar) granulärt socker
- 1/2 tesked salt
- 1 tsk vanilj extrakt
- Extra flakat havssalt för toppning, valfritt
Hur man gör det
1. Lina en 8x8-pan med pergament eller aluminiumfolie som sträcker sig uppåt och spraya pannan med spannmålspanna.
2. Ta bort papperstaggarna från tepåsarna. Kombinera tepåsarna, tung kräm och hälften av smöret (2 oz). Placera pannan över medium värme och sätt blandningen till en simmer (koka inte den). Ta bort pannan från värmen, täck den med ett tätt passande lock och låt det sitta i 30 minuter för att införa smakerna.
Detta kommer att producera en karamell med en subtil men märkbar smak. Om du vill ha en mycket stark smak, fortsätt att infusera grädden i ytterligare 15-20 minuter.
3. Ta bort tepåsarna och kläm dem över potten av grädde för att ta bort eventuellt överskott av fukt och få allt tesmak i grädden.
4. Kombinera majssirapen och sockret i en 4-koks gryta och placera kakan över medelhög värme. Rör tills sockret löser upp och blandningen kokar. Täck pannan med ett lock och låt det koka i 4 minuter, så kondens kommer att tvätta sockerkristallerna från sidan av pannan.
5. Ta av locket och sätt in en godtermometer. Fortsätt att laga sockret utan omrörning tills det når 320 ° Fahrenheit (160 ° C) på godtermometern. En gång vid 320 ° F, häll försiktigt den varma grädden i den heta sockersirapen. Blandningen kommer att bubbla och splittra en hel del, och temperaturen kommer att falla.
6 . Koka karamellen, rör om ofta tills den når 250 ° F. Detta ger dig en mjuk, tuff karamell. Om du föredrar fastare karameller, laga godisen till 255 ° F.
7. Ta bort pannan från värmen och rör om de återstående 2 uns smöret, 1/2 tsk salt och vaniljextraktet, häll sedan karamellen i den beredda pannan. Låt det ställa vid rumstemperatur till fast, minst 4 timmar eller över natten. När du har satt, ta bort godisen från pannan och avlägsna folien från baksidan. Använd en stor vass kniv för att skära karamellerna i små rutor. Om så önskas, toppa dem med en nypa flakad havsalt.
Förvara dessa karameller i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till två veckor.
Klicka här för att se alla Caramel Candy Recept!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 93 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 9 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |