Pärrasorter från Anjou till Williams

01 av 11

Pärrasorter från Anjous till Seckels

De flesta nordamerikanska päron odlas i Oregon och Washington, och de skörde månader som anges här reflekterar det. Du kan hitta en mängd olika päron i säsong i Nordamerika från augusti till maj (och även i juni några år). Din bästa satsning på att hitta lokala päron är på jordbrukarnas marknader, fråga producenten när du kan förvänta dig skörden och hur lång tid det kan ta.

02 av 11

Anjou Päron

Anjou päron har en mild smak och en fast konsistens, samtidigt som den är söt och saftig. Ripe Anjous droppar faktiskt en hel del om du äter dem ur hand, så var noga med att ha en servett redo!

Anjous kan vara grön eller röd (som ofta är märkta "Red Anjou"), men färgen indikerar ingen större smak eller texturskillnad, och de kan användas omväxlande i recept. Leta efter Anjous som känner sig tung för sin storlek, med ljusa, strama skinn och relativt fast konsistens när de lätt pressas med handflatan. Knippa eller poppa aldrig päron med fingrarna för att testa för modenhet, eftersom det sannolikt kommer att blåsa frukten.

Anjous är bra för att äta utan hand eller för matlagning . Anjou päron är vanligtvis tillgängliga från oktober till maj.

03 av 11

Röda Anjou Päron

Röda Anjou Päron är ganska mycket precis som gröna Anjou Päron, men de är den slående och härliga rostiga röda färgen. Anledning nog att köpa dem eftersom de bara gör underbara bordsdekorationer, liksom läckra mellanmål.

04 av 11

Asiatiska Päron

Asiatiska päron är super crunchy, mer som skarpa äpplen än andra päron. De ser mer ut som äpplen än päron också. Medan det finns många sorter av asiatiska päron, är de som är mest tillgängliga i USA en mycket matt, solbrännafärg med lite mer konsistens och grovhet i huden än andra äpplen eller päron.

Asiatiska päron är bra för att äta rå, särskilt när skivad eller tärnad i sallader. De har mer av en skarpa-äppelstruktur än mjuk, kornig päronstruktur. De är så bra råa att det inte finns något riktigt behov av att laga asiatiska päron, men om du har en glut av dem, vet du att de fungerar fantastiskt i tårtor och chips, som denna Asiatiska Päron Crisp .

Välj asiatiska päron som känner sig tunga för sin storlek och inte ger när du klämmer dem - kom ihåg att de ska vara skarpa!

Leta efter asiatiska päron från augusti till vinter.

05 av 11

Bartlett Pears / Williams Pears

Bartletts * är juiciest päron när de ätas råa. De kan göra en riktig röra men är så läckra när mogna och saftiga, det är värt droppmärken på din tröja.

Eftersom Barletts är så saftiga förlorar de sin form när de kokas. Om du vill göra pärsås eller pärsmör är Bartletts päronen för dig, eftersom de vänder sig till mush vid det minsta värdet. Omvänt, om du vill servera eleganta pocherade päron eller en pärontärta med vackra skivor som visar, vänd dig till en annan päron.

Som med all frukt, leta efter Bartletts som känner sig tunga för sin storlek. De kommer att ge några om de kläms när de är mogna, men undviker att kontrollera dem för mycket eftersom de blåser lätt.

Barlettpäron skördas juli till oktober.

* Obs! Bartlettpäron är också kända som Williams päron.

06 av 11

Bosc Pears

Bosc päron är skarpa när råa och håller sin form vackert när de kokas. De har det bästa exemplet på den mjuka, men korniga konsistensen klassiskt associerad med päron. Deras bruna rostiga hud är lätt att känna igen, liksom deras klassiska päronform, för att inte tala om deras heady pear aroma, speciellt när de snusade vid stammen.

Ripe Bosc päron kommer att ha lite att ge när du håller dem ordentligt i handen. Undvik att trycka ner med fingrarna i päronet för att kontrollera moden, eftersom det kan blåsa frukten. De kommer också att lukta vackert av päron, så håll näsan nere i stamänden och ge den en fast sniff. Om du inte luktar en massa päron, rör dig med.

Använd Bosc päron i något recept som kräver matlagningspäron där du vill ha hela, halverad, skivad eller hackad päron för att hålla sin form under tillagningen. Använd dem för att göra efterrätter som en pärontärta . Bosc päron är också utsökt rå, särskilt skivad i sallader.

Lyckligtvis är Bosc pearsäsongen en lång en. Leta efter Bosc päron som börjar i september och springa genom vintern, med päron från några fruktträdgårdar som går in i april.

07 av 11

Comice Pears

Comice päron är kanske de bästa päron för att äta rå. De har en stor fruktig arom och smak, liksom en något finare, mindre kornig konsistens än andra pärrasorter. De är nästan ett kors mellan en Bosc päron och en asiatisk päron.

Comice päron är något mer rundade och äppelformade än andra päron. Leta efter Comice päron som känner sig tunga för sin storlek och testa frukten runt stammen för att se om pärlan är mogen. Det ska vara ganska öm och lukt som du kan förvänta dig.

Komiker är så bra råa, det verkar synd att laga dem, men du kan. De kommer inte att falla ifrån varandra som Bartlett päron, dock.

Comice päron är vanligtvis tillgängliga september till februari.

08 av 11

Concorde Päron

Concorde päron har vackra långa, avsmalnande halsar. De är också en slags idealisk kombination av Comice päron och Bosc päron. De är saftiga, släta och bruna inte för mycket när de skärs, så de är bra att äta päron som Comice päron. Ändå har deras täta kött sin form när de kokas som Bosc-päron, så de fungerar bra som pocherade päron eller i pärontärtor.

Concorde-pearsäsongen börjar på hösten och går igenom februari. De kan ätas när de bara skördas, när de är skarpa och får mogna längre när de utvecklar en mjukare konsistens och mer mjuk, vaniljdrugad smak.

Concorde päron kan vara helt grön eller utveckla en röd eller russet rodnad, vilket är ett tecken på sol exponering, inte modenhet. För att avgöra om de är mogna, leta efter Concorde-päron som bara är lite mjuka precis vid nacken.

09 av 11

Forelle Päron

Forelle päron är en bit större än Seckel päron, men inte mycket. Liksom S eckels är de en utmärkt snackingfrukt på grund av deras storlek.

Forelle päron är i säsong från oktober till februari.

10 av 11

Franska smörpäron

Franska smörpäron är bra för matlagning med, och så länge du låter dem bli helt mogna, ha en underbart mjuk och rik konsistens för att äta rå också. De kan vara en ganska grön färg, men vissa blir en mer gyllene färg när de är mogna. Liksom alla päron kan sant modenhet berättas av köttets ömhet runt stammen mer än från färgen.

Leta efter franska smörpäron på hösten.

11 av 11

Seckel Päron

Seckel päron är små - ibland bara en bit eller två - med extremt fast kött. De är idealiska för bakning, konservering och poaching. Deras fasta struktur och sura smaker gör dem lite knepigare för att äta ur hand, speciellt om du förväntar dig den mjuka, söta upplevelsen av en mogen Anjou eller Bartlettpäron.

Seckel päron är tillgängliga från augusti till december.