Hur man rostar betor

01 av 04

Enkla steg till ugnsrödda betor

Rostningsbetter intensifierar sin smak, ger ut sin jordiska sötma och gör deras skal lika lätt att skalla som en överdimensionell tröja. Som att rosta någonting är det ganska enkelt. Denna steg-för-steg guide visar den punkten!

02 av 04

Börja med färska, fasta betor

Börja med betor som är fasta och känner sig tunga för sin storlek. Om bönorna kom med sina gröna är fortfarande fästa, klippa av gröna, tvätta dem och reservera dem för en annan användning (du kan laga betor gröna precis som andra grönsaker som spenat eller chard).

Skölj eventuellt smuts eller skräp från betorna. Det kan hända att vissa betor får skruvas rent och lägg betorna på en stor bit aluminiumfolie och förvärm ugnen till 375F.

Dusta betorna med lite olja före rostning. Olivolja är ett bra val, men grapeseed olja eller rapsolja fungerar också bra. Stänk betorna med salt också, om du vill.

Obs! Om du planerar att göra en sallad med rostade betor, var god att använda mycket olja här - du kan använda betorinfunderad olja i förbandet.

För att jämnt rosta betorna, vik folien över dem och krympa för att täta de stängda sidorna. Detta hjälper till att hålla dem fuktiga, det hjälper också att innehålla de kraftigt färgade juicerna som de kommer att avge när du rostar och gör en snap rengöring.

Rostbetor tills det är ömt. Den tid som detta kommer att ta kan variera kraftigt beroende på olika faktorer:

• storleken på rosarna
• hur bägare finns det
• om andra saker finns i ugnen
• hur färsk biterna är (fräschare rosta koka upp snabbare)

För mindre betor, börja kolla dem för ömhet efter att de har rostat i ca 25 minuter. Större och äldre betor kan ta upp till en timme.

Obs: Rötterna är ganska flexibla grönsaker, om du har något annat i ugnen, var som helst mellan 325F och 425F, kommer rosarna roligt att städa upp vid den temperaturen tillsammans med vad du redan lagar, det tar bara lite längre vid lägre temperaturer.

03 av 04

Låt Beets Cool

Ta bort betorna från ugnen när de är ömma (du borde enkelt kunna genomborra dem med en gaffel). Öppna foliepaketet och låt dem sitta tills de är coola nog att hantera.

04 av 04

Skala rostade betor

När betorna är svala nog att hantera, glida av dem. Du kan använda en paringskniv om du vill, men du kan också undra hur lätt peelingarna kommer av med bara en gnugga av fingrarna.

Servera skalade, rostade betor, med ett duggregn olivolja och ett strö salt. Eller skiv och använd dem i sallader - det är 10 Betsalader för att komma igång.

Rostade betor är särskilt välsmakande med mycket smakrika men gräddiga ostar. feta och getost är utmärkta val. De para också bra med rostade nötter som valnötter eller hasselnötter, liksom färska örter som dill och persilja.

Rötterna fungerar bra med andra söta frukter och grönsaker, särskilt apelsiner, persikor och tomater, som alla delar en smärtsamhet i deras sötma som släpper bort betor ganska bra.

Vill du inte göra en sallad? Köttkålssoppa är välsmakande, liksom köttbitsoppa .