En av de enklaste och mest populära japanska aptitretare är edamam eller kokta sojabönor. Du hittar ofta en liten maträtt med lätt saltad edamam som serveras tillsammans med en lång öl på japanska restauranger och barer i väst.
Inte bara är Edamame en bra aptitretare som är mycket lätt förberedd, det gör också ett bra mellanmål för barnen. Vanligt eller saltat edamam är ofta ett favorit mellanmål bland barn, kanske för sin smak, men det är också roligt att äta. Edamame är ofta kokta i sina pods och för att komma till de välsmakande gröna sojabönorna måste de först pressas ut ur sina pods.
Medan fräsch edamam i sina bågar säkert kan användas för detta recept, är det ibland svårt att hitta färsk edamam om du inte odlar dem i din trädgård, vilket mina morföräldrar brukade göra på sommaren. Vissa jordbrukares marknader eller asiatiska marknader kan sälja edamam på stjälken, särskilt under sommarmånaderna, men det är vanligare förekommande året runt i den frysta delen av japanska eller asiatiska stormarknader.
För detta kryddiga edamamrecept kan antingen fräscha eller frysta användas, men jag rekommenderar för det mesta att du använder en frusen påse med edamame i sina skal.
Du kan styra värmen
Det här kryddiga edamamreceptet är faktiskt ganska kryddigt men värmen kan justeras genom att kontrollera chilioljan eller rayu och malda chili peppar ( shichimi togarashi ) efter smak. Bortsett från värmen är edamamen helt enkelt kryddat med sesamolja, vitlök och salt.
Spicy Edamame är en utmärkt aptitretare för en cocktailparty, och det ger ett eldigt alternativ till helt enkelt saltad edamame.
Ett enkelt recept på kokt och saltat edamam finns här.
Vad du behöver
- 1 pund edamame (bagged fryst, i skal)
- 1 tesked sesamolja
- 1 liten vitlöksklyfta (finhackad)
- 1/2 till 1 tesked japansk rayu (eller chiliolja, smak)
- 1/2 tsk Japansk shichimi togarashi (7-krydda chili peppar, att smaka)
- 1 1/2 tsk salt (kosher)
- Garnera: 1/2 tsk chili peppar (röd, flingor)
Hur man gör det
- Koka frusen edamam i skal i kokande vatten i 5 minuter. Skölj snabbt med kallt vatten. Töm helt. Lägg åt sidan och låt edamamen torka av något. Använd en pappershandduk om det behövs för att avlägsna överskott av vatten.
- I en stor panna, värm sesamolja och hackad vitlök över medium värme tills doftande.
- Lägg till japanska rayu (chiliolja) och kokta edamam (i sina skal). Snabb omrör stek, stäng sedan av värmen.
- Tillsätt shichimi togarashi (7-spice chili peppers) och salt. Kasta försiktigt.
- Servera kryddig edamam på en tallrik och garnera med röda chili pepparflingor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 330 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 882 mg |
| kolhydrater | 68 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 8 g |