Bäst av brittiska vegetariska recept

Vegetarisk mat och brittisk mat är inte två fraser som många tror att höra ihop: det är dock nonsens. Sedan 60-talet har Storbritannien varit en bastu med stor vegetarisk mat med vev i Covent Graden som fortfarande betraktad som rörelsens mästare.

För många är traditionell brittisk mat vanligtvis rätter som Roast Beef , Fish and Chips and Shepherds Pie och naturligtvis är dessa verkligen ryggraden av livsmedelsarv i Storbritannien. Stigningen av vegetarisk mat har ökat år på år de senaste decennierna och mycket hänför sig till en bättre förståelse för kött och väljer att byta kost av hälsoskäl. Också ett flexibelt tillvägagångssätt (kallat flexitarianism) att välja att byta på vissa dagar i veckan, som uppmanas av Sir Paul McCartneys enormt populära Meat Free Monday.

Bläddra bland den här samlingen av vegetariska recept och du kommer bli förvånad över hur varierad och spännande de är, ingen nötsteg, bara en mängd god mat men utan kött.

En sista och mycket viktig punkt, många vegetariska recept kan serveras som förrätter och även som elnät. Så inte bara hälsosam, mångsidig också.

• 01 av 03

  Gör det till en Starter eller en Main

  Vegetarisk Soppa, tårtor och sallader håller på med näringsrika ingredienser från färskt grönt till korn och pulser, örter och kryddor och fungerar lika bra som både förrätter och elnät. Här är tre bra exempel på mångsidigheten hos dessa brittiska vegetariska soppor med en Blomkål, Broccoli och Senap , en blandad grönsaks- och bönsoup eller lite lättare, morot och Ginger-soppa .

  På samma sätt kan de gröna, näringsrika och välsmakande rätterna hällas in i tårtor. Gör dem som enskilda eller fullstora; de smakar fortfarande lika bra.

  Karamelliserad rödlök och getost är en klassiker i det brittiska köket och gör en superstart för en middagsfest eller är så bekväm i en matlåda.

  En nära perfekt kombination av söta päron och en salig, krämig blå ost i denna en Pear och Blue Cheese Tart visar så bra hur bra vegetarisk mat kan vara.

  Och om showen i dig vill utföra, varför vänd dig inte till en ost och Leek Soufflé inte lika svårt att göra som du kanske tror om du tittar på dessa praktiska tips.

• 02 av 03

  Packa det i en Curry

  Intrinsic till traditionell brittisk mat är curryen, det är en del av historia och arv eller mat. Det finns inget bättre fordon för grönsaker, bönor, korn och pulser än att sätta dem i curry kryddor och såser.

  Ta en titt på, eller bättre, prova denna Chick Pea och Coconut Curry och säg brittisk vegetarisk mat är inte bra. Ett par andra lätt att följa curry recept som kommer att göra vegetariska omvandlingar av de starkaste köttätarna är ett Mixed Vegetable Undhiyo Recept från Chef Gordon Ramsay, eller prova den här thailändska Golden Vegetable.

• 03 av 03

  Vänd din sida till ett huvud

  Ett sätt att få familjen att äta vegetarisk mat utan att de är medvetna om det är att göra en klassisk maträtt till en måltid i sig. En bakad potatis serveras med en läcker, riklig servering av Blomkålost och en salladsalad är en varm och fyllig maträtt.

  Prova gamla favoriter som Bubble and Squeak eller Irish Champ med ett stekt ägg på toppen och en extra servering av grönsaker, gör en vegetarisk kvällsmat i en blixt. Eller prova Fancy Bubble men lämna ut Chorizo. Istället lägger du till några rostade grönsaker ( rostatbetor är perfekt för detta)
  En annan stor klassiker som gör en bra vegetarisk rätter är en walisisk Rarebit .