Hur man lagar asparges

Människor tenderar att ha sin go-to metod för matlagning asparges, och för de flesta människor stämmer den metoden. Oavsett hur du brukar laga sparris, prova en av metoderna nedan och hitta ett gott nytt sätt att förbereda dessa läckra gröna stjälkar en gång känd som mat av kungar.

Oavsett hur du lagar sparris, du vill antingen trimma aspargon eller skalla sparrisstalkerna innan du lagar mat!

• 01 av 08

  Hur man blancherar (eller kokar) Asparges

  Blanchering, eller kort nedsänkning av grönsaker i kokande saltat vatten , kan vara ett underbart sätt att laga asparges, trots den otrevliga bilden av överkokt, grå, kokt asparges. Genom att laga sparris snabbt i verkligen kokande vatten och sedan helt kyla det i isvatten, kan du "ställa in" den gröna färgen. Det är det perfekta sättet att laga sparris som sedan serveras kyld. Ta en stor kruka med saltat vatten till koka, släpp sparris och koka till bara anbud, var som helst från 1 till 4 minuter beroende på tjocklek. Töm och lägg asparges i isvatten tills det är helt coolt. Ta bort sparris från isvatten och klappa torrt.

• 02 av 08

  Hur Grillar Asparges

  Grillning sparris är ett underbart sätt att bevara sin gräsbevuxna smak - och tillsätt lite rökig kant i processen. Enkel kasta trimmade eller skalade sparris spjut med lite vegetabilisk olja och lägg dem på en varm grill. Koka, vänd till brun jämnt, tills öm, cirka 10 minuter totalt. Stänk med salt och / eller citronsaft och servera varma eller vid rumstemperatur.

• 03 av 08

  Hur man mikrovågsugn asparges

  Mikrovågsaspargel kokar den på ett sätt som liknar ångkokning. Till Mikrovågsaspargel: Ställ sparris i en mikrovågsugnssäker bakfat, lägg till 2 matskedar vatten, lock och mikrovågsugn på högt tills det är mjukt, 2 till 3 minuter. Låt stå, fortfarande täckt, ytterligare 3 minuter eller så.

• 04 av 08

  Hur man spritar Asparges

  Pan rostning är delvis ångande och delvis sauteeing och ger dig de bruna kanterna av grillad eller rostad asparges utan att behöva värma upp en grill eller ugn. Värm lite matolja eller smör i en stor stekpanna över hög värme. Tillsätt sparris, täck och koka, skaka pannan om och om igen tills asparges är brunad och öm, cirka 10 minuter.

• 05 av 08

  Hur man plockar asparagus

  Asparges gör läckra pickles , perfekt tillsammans med härdade kött, i smörgåsar eller som omrörare i Bloody Marys !

• 06 av 08

  Så att rosta asparges

  Hur stekas asparges: sätt på ugnen, sätt asparges i ugnen, koka tills det är brunt och ömt. Allvarligt är det ganska mycket bara så enkelt - lägg bara lite matolja till sparrisen för att inte torka ut i ugnen. Strö med salt och kanske en sprut av citronsaft före servering, om du är så benägen.

• 07 av 08

  Hur man suger eller rostar-asparges

  Matlagning sparris över hög värme under omrörning leder ofta till ömma, ljusgröna bettar och bringar ut den närmaste kanten av sparrisens främst gräsmattiga smak. Denna metod fungerar bäst med sparris som först har skurits i 1- till 2-tums längder.

  Värm en wok eller stor stekpanna över hög värme, tillsätt matolja och när det är varmt nog att skimma lite kasta i sparrisen. Koka, röra ganska mycket ständigt tills asparges är ömt och brunat på kanterna, 3 till 5 minuter beroende på tjocklek på asparges. Om du vill inkludera vitlök, gröna lök, ingefära eller andra aromatiska tillsatser, lägg dem rätt innan du lägger sparrisen och låt dem sizzle i bara en minut innan du slänger i sparrisen.

  För mer recept, se Asparges med vitlök och svartbönsås . Eller prova det här receptet på Sauteed Asparagus och Morels för att få en riktig träff på våren.

• 08 av 08

  Hur Steam Asparges

  Asparges vanligtvis ångas som hela stjälkar, men det kan ångas i bitar av bitar, om du vill. Oavsett om du ånger det hela eller hackat, placera sparris i en ångare och sätt över kokande vatten . Täck och koka tills sparrisen är öm, 4 till 8 minuter beroende på tjockleken på sparrisstammarna.

  Ångad asparges serveras ofta med lite smör och salt. Traditionellt är det napped med lite hollandaise sås. Mitt favorit sätt att servera det är med en lätt viniagrette och siktad eller riven hårdkokta ägg (som bilden).