Soufflé anses vara en mycket sofistikerad maträtt, men soufflé recept är faktiskt ganska enkelt och enkelt att förbereda. Soufflé recept kan vara söt eller smaklig och en av min favoirite savory souffle s är en ost och lera Soufflé. Helt enkelt gillar jag det här eftersom det är en klassisk kombination av ingredienser, två smaker som verkligen fungerar bra tillsammans och båda starka nog att lägga djup till souffeln. Använd alltid en stark smaksatt ost för bästa smak.
Om du är nervös för att göra en souffel behöver du inte vara. Här är mina tips om hur man gör den perfekta, fjädern ljus en varje gång
10 tips för att göra den perfekta soufflen - varje gång
Vad du behöver
- 55 gram / 4 uns osaltat smör (plus lite för smörjning)
- 1 medium
- purjolök (rengjord, vit och grön hackad i fina matchsticks)
- 55 gram / 2 uns all purpose flour
- 2 tsk Dijon senap
- 1/2 pint mjölk
- 75 gram / 3 uns Emmenthalost (riven)
- 4 stora ägg (äggula och vit separerade)
- salt att smaka
- peppar till smak
Hur man gör det
- Värm ugnen till 395 ° / 200 ° C.
- Smält smöret försiktigt i en stor kastrull. Tillsätt finhackade purjolök och laga försiktigt tills purjolöket är mjukt men inte brunt.
- Rör mjöl och senap in i purjolökarna.
- Tillsätt mjölken lite åt gången, rör om noggrant för att skapa en tjock glansig sås. När såsen är förtjockad, krydda med salt och lite peppar.
- Tillsätt äggulorna och slå bra med en träsked tills den är helt införd.
- Slutligen tillsätt den revade osten och rör om tills osten smälts.
- I en scrupliously clean bowl slå äggvitorna med en elektrisk visp tills det är stift och ordentligt satt (det kan ta cirka 5 minuter).
- Rör 2 msk äggvita i soufflébasen för att lossa blandningen med hjälp av en metallsked. Därefter viks noga kvarvarande äggvita i två delar. Var väldigt mild och försök att behålla så mycket volym som möjligt. Du måste arbeta snabbt men noggrant.
- Lätt smörj 6 enskilda ramekinfat med lite smör. Skölj försiktigt blandningen i disken, fyll den till ½ "av toppen. Placera ramekinerna på en bakplåt och koka i den förvärmda ugnen i 15 minuter eller tills soufflorna är gyllene och uppstigna.
- Servera omedelbart med en grön sallad och crusty bröd. Var snabb men souffeln sjunker om några minuter.
Individuella souffléer kan serveras som starträtter, eller som sidovägg för kött och fisk. Soufflen gör också en stor vegetarisk maträtt.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 341 |
Totalt fett | 26 g |
Mättat fett | 14 g |
Omättat fett | 8 g |
Kolesterol | 208 mg |
Natrium | 334 mg |
kolhydrater | 16 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 11 g |