En av de snabbaste och enklaste måltiderna måste vara en Shepherd's pie. Kakan gör en stor familjen kvällsmat och är underbar både vinter och sommar men kanske inte på de hetaste dagarna. Kaken är också älskad av barn.
Traditionellt skulle en shepherds paj vara gjord av kvarvarande lamm från en söndagsbröd, bara finhack köttet i matprocessorn eller minceren. Använd rester, eller du kan helt enkelt börja från början med nybakat lamm. Hur som helst gör denna paj en delikat kvällsmat.
Shepherds paj är gjord med lamm, om man använder nötkött skulle det kallas en stekpanna . Receptet är dock detsamma för båda. För att vara ännu sparsamare, varför inte använda något lamm eller nötkött kvar från din söndagsbröd,
Titta på videon på att göra en herdebit
Vad du behöver
- 900 g./2 pund potatis (skalad och kvartad)
- 6 matsked mjölk
- 110 g / 2 oz. smör (kubad)
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1/2 matsked svamp (eller dryppings)
- 115 g./1 kopplök (hackad)
- 115 g./1 kopp morot (finhackad)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 450 g / 2 koppar lamm (eller malet, friskt eller kvar)
- 600 ml / 1 pint biff lager
- 115 g / 1 kopp svamp (hackad vit)
- 2 msk persilja (finhackad plattlöv)
- 1 msk allmjölksmjöl
- 1 matsked smör
Hur man gör det
- Värm ugnen till 190C / 375 F / Gas 5
- Koka potatisarna tills det är mjukt och töm det i en kolv. Placera mjölken och smöret i pannan som används för att koka potatisen, återvänd till värmen och värm dig försiktigt tills smöret har smält. Tillsätt potatis och mos. Smaka på och håll dig åt sidan.
- Smält smeten eller dropp i en stor djup pan. Tillsätt lök och morot och stek i 5 minuter. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare en minut.
- Tillsätt marken lamm, färska eller kvar, och en tredjedel av köttet till lök- och morotblandningen och laga koka, omrör hela tiden tills allt kött är brunat. Tillsätt resterande lager, persilja och svamp, krydda med salt och peppar. Täck med lock och koka i 15 minuter.
- Blanda mjölet i resterande 1 msk smör tillsätt sedan i små bitar till den malda köttsåsen, rör om tills allt mjöl har löst sig och såsen har tjocknat något, ca 5 min.
- Placera kökssåsen i en 8 "X 3" / 20 cm X 7 cm djup keramisk eller glas ugnssäker tallrik och täck med potatismos . Stänk den revade osten på toppen av potatisen och baka i den uppvärmda ugnen i 30-35 minuter tills ytan är skarp och brunad.
Servera omedelbart med färska säsongsbetonade grönsaker.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 483 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 569 mg |
| kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 21 g |