Tillåt mer tid och använd lite mer vatten
Brunt ris är ett hälsosamt alternativ till vitt ris, men det tar lite längre tid att laga mat och du behöver lite mer flytande.
Brunt ris är en mindre bearbetad form av ris , vilket innebär att det fortfarande har det yttre lagret av kli på kornen. Klanen är vad som ger riset dess bruna färg och det innehåller näringsämnen som vanligt vitt ris inte, eftersom bearbetning av vitt ris huvudsakligen handlar om att avlägsna klanen.
Detta yttre lager är det som gör brunt riskock långsammare.
Eftersom det tar extra tid måste du använda extra vatten, för det mesta för att öka förångningen på grund av den längre tillagningstiden. Så här gör du det:
Matlagning Brown Rice
- Börja med en kopp okokt brunt ris. Detta kommer att räcka för fyra vanliga portioner.
- I en medelstark kastrull med en tung botten och ett tätt passande lock kombineras det bruna riset och 1¾ koppar vatten eller lager. Kyckling eller grönsaksbestånd är bra för matlagning av ris. Tillsätt ½ msk smör och 1 tsk kosher salt . Om du lagar ditt ris med lager istället för vatten, kanske du vill använda mindre salt (eller ingen alls) beroende på hur salt ditt lager är.
- Låt vätskan koka, ge allt rört med en träsked, täck sedan potten tätt och minska värmen till mycket låg. Koka i 40 till 50 minuter. Tillagningstiden kan variera beroende på vilket ris du använder, hur tungt locket är och så vidare. Det är rätt, ett tyngre lock håller sig i mer flytande och ökar därigenom tillagningstiden.
- Test för att se om riset gjort tillräckligt. Om det inte är det kan du laga det i ytterligare några minuter.
- När riset är kokt, fluff det med en gaffel för att lossa ångan. Anledningen till att vi gör detta är att ångan som bygger upp i kruken kan fortsätta att laga riset och göra det för mjukt.
Matar brun ris i ugnen
Eftersom det spenderar mer tid över värmen är brunt ris mer mottagligt för bränning i botten av pannan.
Ett sätt att förhindra detta är att laga det i ugnen i stället för stovetoppen.
Du behöver en kruka som kan användas både på spisen och ugnen. Mängden ris (1 kopp) och vatten eller lager (1¾ koppar) förblir densamma, liksom salt och smör som anges ovan.
Förvärm ugnen till 375F. Kombinera alla ingredienser i krukan på spisen och koka upp den. När det kokar, täck det och överför det till ugnen, där det ska laga mat i en timme. Testa och justera tillagningstiden som ovan.
Denna teknik lagar riset jämnare, eftersom värmen utförs från hela potten istället för från nedanför, så det kommer inte att brinna eller hålla fast vid botten.