Gör en Cauliflössost

Blomkålost är en viktig sida för söndags lunch, en läcker fyllning för en bakad potatis , och ibland, även omslagen i konditorivaror som en pasta eller quiche. Denna krämiga blomkålost är lätt att göra och en mångsidig maträtt som uppträder genom brittisk mat i olika former.

Blomkålost gör det mesta av stora brittiska blomkål, som inte bara är billiga och näringsrika men är så mångsidiga i recept och kan ångas, kokas, baka och rostade, med varje metod att skapa sina egna smaker.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 395 F / 200 C / Gas 7.
  2. Ta bort de gröna ytterbladen från blomkålen, skär ett djupt kors i stångens botten och torka helt över en panna med kokande vatten i 10 minuter. Ta bort blomkålen från värmen och låt svalna. Blomkålen får inte kokas noggrant, bara lättångad så det börjar mjukna.
  3. Placera smöret och mjölet i en stor kastrull. Över låg värme rör om smöret och mjölet tills smöret har smält och mjölet införlivas. Tillsätt salt- och senapspulveret (om det används) och fortsätt omröringen i två minuter. Det här är att koka ut den meliga smaken och mjukna stärkelsekornen i mjölet för att göra såsen.
  1. Vrid värmen upp till medium och tillsätt mjölken på en gång. Vispa rasande tills en smidig sås är formad. Fortsätt omrörning tills såsen är tjock och glansig, ca 5 minuter. Om såsen är mycket tjock, lägg till lite mer mjölk; såsen ska vara tjock men fortfarande lite på den rinnande sidan. Tillsätt den riven osten och rör om tills den smälts. Ta bort från värmen.
  2. Bryt blomkålfloretterna från den tjocka, centrala stjälken, var försiktig så att du inte bryter den i små bitar. Placera floretterna i en smurt bakfat som är tillräckligt stor för att hålla alla floretterna i ett lager.
  3. Häll den tjockade ostsåsningen över blomkålen och se till att alla floretter är täckta. Stänk med riven ost och en bra twist av svartpeppar.
  4. Baka i den heta ugnen tills såsen är bubblande och guldbrun på toppen, ca 30 minuter.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 175
Totalt fett 12 g
Mättat fett 7 g
Omättat fett 4 g
Kolesterol 28 mg
Natrium 251 mg
kolhydrater 14 g
Kostfiber 2 g
Protein 5 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)