Traditionella ryska aptitretare (Zakuski) Recept

Zakuski (закуски) är pluralformen av det ryska ordet för "aptitretare" och zakuska (закуска) är singularformen.

Zakuski översättas löst som "lite bett" och de är avsedda att mildra effekterna av den isa vodka eller andra starka drycker som de serveras med. En zakuski spridning presenteras buffet stil på ett bord som kallas en zakusochnyi stol och är oumbärlig före en formell måltid eller på semester.

Nedan är de vanligaste kategorierna av zakuski. De kan innehålla några enkla saker, såsom sill, ost och bröd, eller mer utarbetade rätter som nummer 20 eller mer.

Några ryssar betraktar soppa som en del av zakuski-spridningen, särskilt nu när långa kokar är populära över hela världen och kan hålla soppan varm på serveringslinjen.

• 01 av 07

  Sallader och grönsaker Många sätt

  Sallader är en oumbärlig del av zakuski-bordet och kan innefatta en enkel vinaigrette sallad (bинегрет), syltade gurkor, betor, tomater, lök och kål, fyllda ägg, ost och bröd. Mer omfattande erbjudanden kan innehålla dessa:

  • Olivier salladsrecept (olja - Oliv'ye )
  • Sill under ett Fur Coat Recept ( cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
  • Salmon-Potatissallad Recept (Lönsallad - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
  • Krabba och Kornsallad Recept ( Krydda och Kockar Kaka - Krab i Kukuruzy Salat )
  • Inlagd champinjon Recept ( Marockanskt gryn - Marinovannymi Gribami )
  • Grönsakskaviarrecept (икра - Ikra )
  • Bakade svampar i Sour Cream Sauce Recept (Gourmets В Сметане - Gribi V Smetani )

• 02 av 07

  Charcuterie

  Zakuski-spridda innehåller ett överväldigande sortiment av kött, kyckling, bacon, skinka, kycklingrull, tunga och andra.

  • Kött i aspikrecept ( xолодец - Kholodets ):
  • Ukrainska Korv Recept (kubanska - Kubasa eller Sardelki)
  • Kebabs Recept (шашлык - Shashlik)

• 03 av 07

  Brined och härdad fisk

  Ingen ryska aptitretare skulle vara komplett utan kaviar, sill, lox, stekt smält med lök och citron, ål och bläckfisk. Många ryska recept motsvarar polska och ukrainska recept.

  • Kaviar (икра - Ikra )
  • Pickled Herring Rollmops Recept (маринованная сельдь рольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
  • Inlagd räkorrecept ( mrskräm räkor )
  • Rökt fisk Recept (копченая рыба - Kopchenaya ryba)

• 04 av 07

  Dumplings, Pannkakor och Savory Pajer

  Ryssarna firar mjöl i sina många former - dumplings, smakliga strudels, pannkakor och mer.

  • Kött Dumplings Recept (пельмени - Pelmeni )
  • Pasty / Knish Recept (пирожки - Pirozhki)
  • Pampushki Recept (пампушки)
  • Kål Pie Recept (кулебяка - Kulebyaka)
  • Bokhete Pannkakor Recept (блины - Blini )
  • Chicken-Mushroom Blini Recept (Kokkärl och Kryddor - Kuritsa i Gribami Bliny )
  • Lentil-Mushroom Savory Pie Recept (чечевицы игрибной пирог - C hechevitsy i G ribnoy P irog )

• 05 av 07

  Soppa - Supy

  Soup tar stolthet i Ryssland och nu är det långsamma kokar vanliga, de kan hållas varma och visas ofta på en zakuski-spridning. Det finns tusentals variationer på en slags soppa, men dessa är mycket typiska.

• 06 av 07

  bröd

  Ryssarna lever inte av bröd, potatis och vodka ensam men om de kom till skott kunde de. Råg, pumpernickel, svart och utsäde bröd håll sway.

  • Ryska Sourdough Rye Bröd Recept ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
  • Ryska påskbröd Recept ( кулич - Kulich)
  • Ryska / Georgiska Acharuli Khachapuri Ostbröd Recept ( Aggressiviteter)

  
  

• 07 av 07

  Vodka och andra potatis

  Hela syftet med zakuski är att minska effekterna av potenta drycker som vodka och champagne. Några föredrar att gå på den alkoholfria vägen med te, kaffe, en alkoholfri bröd öldryck som kallas kvas, fruktkomposit, juice och kefir.

  • Vodka - водка - Vodka
  • Kvas - квас - Kvas
  • Hot Honey-Spice Drink - сбитень - Sbiten
  • Kryddad te - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
  • Komposit - Компот - Kompot
  • Kefir - kифир - Kefir