01 av 10
Carp Recept
egiss / Getty Images Karp är en av Östeuropa mest uppskattade sötvattenfiskar. I Förenta staterna har den aldrig haft den popularitet som den upplever från Bulgarien till Ukraina, förmodligen för att den amerikanska sorten inte stämmer överens med smaken eller kvaliteten på sin europeiska kusin, där den är beredd på många sätt - stekt, rostad, grillad och broiled. Carp tar en äraplats på den traditionella julaftonstabellen i många länder, inklusive den polska wigiliaen . När karp är blandad med annan vit fisk blir den filtfisk, en favorit i judisk mat.
02 av 10
Öring recept
Ian O'Leary / Getty Images Öring är en annan av Östeuropa mest populära sötvattenfisk som är beredd på olika sätt beroende på region och infall.
- Polsk bakad öring med vitlökssmör recept - Swiezy Pstrag w Maslem Czonsnkowy
- Polskt stekt öringrecept - Pstragi Sauté
- Citron-Butter Forell över Sautéed Spinat Recept
03 av 10
Lax och andra saltvatten fisk recept
Folie-Bakad Lax. Sue-Ann Thalacker / EyeEm / Getty Images Lax finns i Östeuropa: s saltvattenhavs och i de många sötvattensrivna floderna där de hysar.
- Lätt grillad lax med granatäpplevinegrotrecept
- Tjeckisk bakad laxrecept -
- Polska Krabba-Fyllda Lax Pinwheels Recept - Zrazy Losos I Krab
- Polskfolie-bakad laxrecept - Caly Losos Pieczony
- Östeuropeiskt Panko-Crusted Stektat Laksrecept
- Färskt Lax Patties Recept
- Panko-Crusted rostad laxrecept
04 av 10
Torsk och andra vit-fleshed fisk recept
Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / PhotoAlto Agency RF Samlingar / Getty Images Torsk, gädda och abborre är alla populära sötvattenfiskar som finns i Östeuropa.
- Serbisk-kroatisk Salt Torsk med Potatis Recept - Bakalar s Krumpirom
- Lätt Poached Fish i Räksås Recept
- Polskfilé av torsk fylld med svamp recept
- Svart torsk eller Sablefish med kikärter och persilja Purées
- Tjeckisk öl-battered torskrecept -
- Snabb och Zesty Citron Vitlök Tilapia Recept
- Polsk fisk i det grekiska stilreceptet - Ryba Po Grecku
- Polsk Fried Pike Abborre Recept -
05 av 10
Sill Recept
Sill Rollmops Förrätt. MIB Bilder / Getty Images Sill är liten saltvattenfisk som serveras färsk, syltad, torkad och rökt i Östeuropa. De betraktas som tur och upptar en hedersplats på julafton och nyårsbord.
06 av 10
Fisk roe eller kaviar recept
Bulgariska / grekiska Taramasolata. Dorling Kindersley / Getty Images Fiskros eller kaviar från sten är den högst uppskattade. Liksom lax, är det en stor saltvattenfisk som springer i sötvatten. Men när en sten blir överfiskad blir kaviar från lax, torsk och annan fisk allt vanligare och är ett gott alternativ.
07 av 10
Räkor och andra skaldjur recept
Syltad räkor. Rita Maas / Getty Images Räkor kan delas upp i varmt vatten och kallvattenräka. Medan denna härliga kräftdjur är tillgänglig i hela Östeuropa dessa dagar, skiner de verkligen i Kroatien på Dalmatiska kusten.
- Pickled Recept Recept
- Lätt Poached Fish i Räksås Recept
- Polska Räksallad Recept -
- Kroatiska räkorrecept - Skampi Na Buzara
- Citrus Recept Recept
- Ukrainska krabba- och majssalladrecept
08 av 10
Bläckfisk recept
Bläckfisk sallad. Dorling Kindersley / Getty Images Bläckfisk är en blötdjur som för närvarande kan hittas i Östeuropa på grund av förbättrad mattransport men, som räkor och ostron, skiner de verkligen i Kroatien längs Dalmatiska kusten.
- Klars kroatiska smörgåssalladrecept -
09 av 10
Oyster och Mussel Recept
LauriPatterson / Getty Images I likhet med räkor och bläckfisk var ostron och musslor nästan okända i de odödliga länderna i Östeuropa fram till nyligen när mattransporter, kylning och konservering tillät dem att sändas över hela regionen. Kroatiens dalmatiska kust har en livlig musslor och ostronverksamhet, även om ostronerna är mindre än de i USA. Kroatiens oystermen tog sin kompetens till New Orleans och andra delar av Louisiana i början av 1800-talet och skapade en blomstrande industri med världsberömda ostron.
10 av 10
Rökt fisk recept
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images Östeuropéer älskar rökt fisk. Det är en produkt som en gång började som ett medel till ett slut - ett sätt att bevara fisken att konsumeras under vintern - förvandlas till en kärleksaffär. Sable, även känd som svart torsk, chubs, även känd som ciscoes eller ciscos, stur, lax, regnbåge och räkor blir något helt annat när rökt. Huden blir gyllene eller silverfärgade och de naturliga oljorna och juicer rökprocessen leder fram till gör köttet fuktigt och saftigt. De är utsökta som de är eller i några av dessa recept jag skapade med en produkt från Calumet Fisheries. Calumet Fisheries på den östra sidan av Chicago är en av de ensamma hållningarna av denna döende konst. Fiskrökhus, särskilt i Great Lakes-regionen, en gång ett dussin i början av 20-talet, blir nu snabbt en sak av det förflutna. Få din rökt fisk medan du kan.
- Rökt öring Crostini Recept
- Rökt fisk chowder recept
- Rökt lax med nudlar recept
- Rökt lax och Nudelsallad Recept