Fryst bläckfisk är ett utmärkt val även när det är friskt tillgängligt. Frysning och upptining hjälper till att bryta ner några av de hårda muskelfibrerna vilket gör bläckfisken mer öm.
Fryst bläckfisk säljs som rör (rengjorda kroppar) och tentaklar eller har redan skärts i ringar för stekning eller andra recept som kräver ringar. Följ dessa enkla steg för att tina och förbereda bläckfisken för matlagning.
Hur man gör det
- Avfrost bläckfisk över natten i kylskåp eller under kallt vatten (ca 1 1/2 timme per pund bläckfisk).
- Om bläckfisken behöver rengöras följer du stegen i hur du rengör bläckfisk .
- Om bläckfisken har rengjorts efter tining, kör den under kallt rinnande vatten och kör händerna runt ringarna, rören och tentaklarna för att inte se några små bitar sand eller annat skräp kvar.
- Lägg åt sidan och dränera.
- Om det inte används omedelbart, förvara i en lufttät behållare i kylskåpet. En gång tinas, använd inom 3 dagar.
tips
- Småfryst bläckfisk är i allmänhet mer ekonomiskt att köpa hela i 5-pund lådor.
- Att dela, avfrostning delvis tills bläckfisken kan avlägsnas.
- Placera det i fryspåsar i mindre kvantiteter och återfrysta. I allmänhet, ca 8 små squids med tentaklar = 1 pund.