Så upptagen som människor är dessa dagar, crock potten har blivit en viktig apparat för hemkocken. Allt du behöver göra är att hugga och prep ingredienser och kasta dem ihop i långsam spis. Slå bara på och gå bort. Du är fri att fortsätta med dina dagliga uppgifter, eller helt enkelt luta dig tillbaka, lägga fötterna och slappna av.
Färska tranbär och apelsinjuice ger smaken för dessa lättlösta kycklingbröst. Kycklingen är en trevlig förändring av takten från vanlig kryddat kyckling, och det tar bara några minuter att förbereda och laga mat. Kanel och ingefära lägger till en subtil känsla av kryddor till apelsinjuice-såsblandningen, och tranbär gör det attraktivt.
Om du har några färska tranbär kvar efter semestern, är detta ett utmärkt sätt att använda dem. Eller använd frysta tranbär i maträtten.
Om du inte kan kontrollera kycklingen för doneness vid 4 eller 5-timmarsmärket, överväg att använda benfria kycklingslår i disken. Kycklinglår är mycket mer förlåtande än kycklingbröst, och de blir saftiga och ömma även efter en lång tillagningstid.
Vad du behöver
- 6 benfria kycklingbröst (utan hud)
- 1 lök (små till medelstora)
- 1 kopp färska tranbär
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk jord kanel
- 1/4 tsk jord
- ingefära
- 3 matskedar brunt socker eller honung
- 1 kopp apelsinjuice
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- 2 matskedar kallt vatten
- Valfria garneringar: Gröna lök, koriander eller hackad persilja
Hur man gör det
- Torka kycklingbrösten med pappershanddukar för att torka och ordna dem i crock potten.
- Skala löket och hugga det; strö över kycklingen.
- Tillsätt tranbär, salt, kryddor, brunt socker och apelsinjuice till kyckling och lök.
- Täck krukan och koka på låg i 4 till 6 timmar, eller tills kycklingen är öm.
- I en liten skål eller kopp, rör om mjöl och vatten för att göra en mjuk pasta (uppslamning). Gradvis tillsätt hälften av blandningen till crock potten under omrörning ständigt. Fortsätt tillagning i ca 5 minuter. Om det inte är tillräckligt tjockt, tillsätt den återstående slamblandningen. Koka i ca 5 minuter längre, omrör hela tiden.
- Smak och justera kryddor.
- Servera kycklingbröstet garnerat med skivade gröna lök eller hackad koriander eller persilja.
tips
- Boneless kycklingbröst kan bli torra när de kokas för länge, och några crock potter lagar mat vid högre temperaturer än andra. Kontrollera kycklingen för doneness efter ca 4 timmar. Det ska vara ömt och registrera minst 165 F, den rekommenderade minimala säkra temperaturen för kyckling.
- Uppslamningen av mjöl och vatten används för att tjocka såsblandningen. För att undvika klumpar, se till att mjöl och vattenblandningen är helt jämn. Tillsätt det i små mängder tills såsen förtjockas efter önskemål under konstant omröring.
- Denna snabba stekpanna med tranbär är en snabb stovetop med liknande ingredienser.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1994 |
| Totalt fett | 108 g |
| Mättat fett | 30 g |
| Omättat fett | 44 g |
| Kolesterol | 628 mg |
| Natrium | 951 mg |
| kolhydrater | 43 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 200 g |