Detta recept på rysk sill under en päls sallad, kallad shuba eller seledka pod shuboĭ (cеледка под шубой), är en traditionell skivad sallad av finhackad sylt sill, ägg, betor, morötter, potatis och någon typ av dressing, antingen majonnäs eller en gräddfilbas.
Var noga med att förbereda denna sallad minst 6 timmar i förväg så att den kan kylas ordentligt och skivas för att visa upp lagren. Denna fina sallad kan vara en köttfri måltid, bordsdisk eller serveras på ett buffébord med andra sallader.
Vad du behöver
- 3 stora potatis kokade i sina jackor, avkyld, skalad och finhackad eller strimlad
- 4 stora obehandlade morötter, kokta, kylda, skalade och finhackade eller strimlade
- 3 stora rödbetor kokta i skinn, avkyld, skalad och finhackad eller strimlad
- 1 1/2 koppar majonnäs
- 1 medium eller stor (beroende på smak)
- röd eller gul lök , finhackad
- 4 filéer av sylt sill i olja, finhackad
- 4 stora
- hårdkokta ägg , finhackade
- Svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- I samma stora kastrull koka 3 stora potatisar i sina jackor, 4 stora unpeeled morötter och 3 stora rödbetor tills de är mjuka. Morötterna tar cirka 15 till 20 minuter, potatisarna tar cirka 40 minuter och betorna tar 1 timme eller mer. Ta bara bort grönsakerna som blir ömma men inte mjuka och fortsätt att laga resten.
- Skala medan det fortfarande är varmt, kyla helt och steka morötterna och betorna och finhack potatisarna.
- Placera en ringform eller ringen från en fjäderformspanna på en vacker serveringsfat. Detta kan också monteras fri form i en rund eller oval form eller i en 13x9-tums pan.
- Först placerar hela delen av hackade potatisar på botten och klappar in i ett jämnt lager. Sprid 1/3 av majonnäs på toppen för att helt täcka potatisarna.
- Placera 1/2 av rödbetorna, sedan 1/2 av morötterna och 1/2 av den finhackade löken, alla hackade sylt sill och 1/3 av majonnäs.
- Sedan lagra resten av lök och morötter, alla huggade ägg och svartpeppar efter smak, resten av majonnäs och resten av betorna och packa ner. Kyl i minst 6 timmar före servering.
- Vissa människor avslutar sina shubas med de hackade äggen på toppen; det är ditt val! Det är en vacker sallad när skivad och serveras. Garnera med persilja eller dill.
Hur Sill under Fur Coat fick sitt namn
Receptet får sin päls (shuba) moniker från betet lagret som helt täcker salladen. Vissa täcker deras i mayonnaise dressing så det ser ut som en vit päls.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 392 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 140 mg |
| Natrium | 365 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 9 g |