Sopa de ajo (vitlökssoppa) är en mycket gammal, spansk bondestilrätt och är typisk för Castilla-Leon regionala kök , där vintrarna är kalla och soppor och grytor äts dagligen.
Castilla är "brödlandet" och det köps färskt dagligen. Men en spansk kock skulle aldrig tjäna den föråldrad, så det här receptet är ett bra sätt att använda något gammalt bröd som finns kvar från gårdagens måltider.
Läs mer om den viktigaste ingrediensen i denna soppa genom att läsa allt om vitlök .
Vad du behöver
- 1/3 kopp olja (oliv)
- 3 vitlökskivor (skivad)
- 3 1/2 ounce skinka (spanskhärdad eller annan härdad skinka, skuren i 1/4-tums kuber)
- 2 till 3 skivor bröd (dag gammalt franskt bröd, skuren i 4x2 1 / 2x1-tums bitar)
- 1 matsked paprika (söt)
- 1 kvarts vatten
- Salt att smaka
- 6 stora ägg
Hur man gör det
- Värm oljan i en stor stekpanna.
- Tillsätt inte alltför tunt skivad vitlök.
- Innan vitlöken blir brun, lägg till kubad skinka och brödskivorna.
- Sauté i några minuter på medium värme.
- Tillsätt den söta paprikan, följt av vattnet och saltet. Koka upp långsamt. Koka i 5 till 10 minuter.
- För att pochera äggen, bryt dem försiktigt i soppan en i taget.
- Skaka ut pocherade ägg en åt gången i soppskålar och sakta sedan sopa i varje skål.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 144 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Natrium | 350 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 11 g |