Denna lasagne är en fest av grönsaker! Grönsakerna är lagrade med en kryddat blandning av ricotta, mozzarellaost och en enkel Alfredo-stilsås med Parmesanost.
Den är gjord med en mängd olika grönsaker, inklusive paprika, morötter, svampar, zucchini och broccoli.
Vad du behöver
- För Alfredosås:
- 8 ounces smör
- 1 1/2 kopp
- vispgrädde
- Vitpeppar till smak (nymalet)
- 1 1/2 koppar Parmesanost (färsk riven)
- För Ricotta-blandningen:
- 2 koppar ricottaost
- 1/3 kopp Parmesanost (riven)
- 3/4 kopp mozzarella (strimlad)
- 2 matskedar gröna lökar (skivad)
- 2 tsk persilja (hackad)
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tsk svartpeppar
- 1/4 tsk torkad basilika
- 1/4 tsk torkad oregano
- 1 1/4 koppar Alfredo sås (beredd)
- För grönsakerna:
- 4 koppar svampar (skivad)
- 2 koppar morötter (hackad)
- 1 kopp lök (hackad)
- 1 matsked smör
- 2 koppar paprika (röd, hackad eller skivad)
- 1 kopp paprika (grön, hackad eller skivad)
- 2 koppar zucchini (skivad)
- 4 koppar broccoli (floretter)
- 12 till 15 lasagne nudlar (se första stycket i instruktionerna)
- 18 skivor mozzarella
Hur man gör det
- Lägg ut tillräckligt med torra lasagneremsor i en 9 x 13-tums bakpanna för att du ska få nog att göra 3 fulla lager, med mycket liten överlappning på varje lager. Ta bort de torra remsorna och laga mat enligt förpackningsanvisningarna tills de är bara anbud. dränera.
- Sås - Värmevatten koka i botten av en dubbelkedja. Tillsätt smör, grädde och peppar på topppannan och lägg över det kokande vattnet tills smöret är helt smält. rör om i parmesan tills den smälts och blandas in. Stäng av värmen och ta bort topppannan; avsatt för att svalna. Mått 1 1/4 koppar såsen; avsätta. Sätt kvar resterande sås i en behållare och håll kylda tills de nästan serverar tid.
- Ricotta Fyllning - I en skål kombineras ricotta-ost, 1/3 kopp Parmesanost, 3/4 kopp strimlad mozzarella, 2 msk grönsakslök, 2 teskedar hackad persilja, 1/2 tsk salt, 1/8 tesked peppar, 1/4 tsk varje basilika och oregano och 1 1/4 koppar avkyld Alfredo sås. Blanda väl. Avsätta.
- Värm ugnen till 375 F (190 C / Gas 5).
- Grönsaker - I en tung stekpanna sautar du svampen, morötterna och 1 kopp hackad lök i 1 msk smör tills bara öm, ca 8 till 10 minuter. Lägg till den röda och gröna paprika, zucchini och broccoli; kasta för att blanda bra.
- Montering - Smörj botten och sidor av en 9x13x2-tums bakfat. Lägg ut 4 kokta lasagneremsor för att täcka hela botten av bakpannan. Sprid 1 1/4 koppar av Ricotta-blandningen jämnt över remsorna. Toppa med hälften av vegetabilisk blandning och sprid ut jämnt. Täck grönsaksskiktet med 9 skivor Mozzarella-ost. Upprepa denna layering. Tillsätt det andra lagret av mozzarella-skivor med lasagneremsor och sprida dem jämnt med 1 1/4 koppar ricotta-ostblandning för att avsluta.
- Smörj eller spray ett ark med folie med grönsaksspray och täcka bakplattan tätt med folien, sprayad sidan neråt.
- Baka lasagen i cirka en timme, eller tills det interna tempret registrerar 165 ° på en snabblästermometer. Ta bort från ugnen och låt stå i 5 minuter, täckt innan du skär och serverar.
- Värm den reserverade Alfredo såsen och sked lite över varje portion.
Du kanske också gillar:
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 652 |
| Totalt fett | 45 g |
| Mättat fett | 27 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Natrium | 3,802 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 35 g |