Butterscotchpudding är traditionellt förberedd med brunt socker, vanilj, mjölk (eller grädde), ägg och smör, men denna mjölkfria (och vegan!) -version sänker ner kalorierna och fettvärdet samtidigt som de fortfarande håller en rik konsistens och smörgåsmak. Denna pudding gör en trevlig och lätt eftermiddag efterrätt, lunchbox söt eller afterschool behandla. (För lunchbox-efterrätter, efter att pudden har svalnat och kyldes helt, dela pudding i individuella Tupperware-koppar för enkla, snabba och hemlagade godis.)
För en rikare pudding med en nutty smak, använd kokosmjölk i stället för mandelmjölk i detta recept.
Vad du behöver
- 3 T. majsstärkelse
- ¾ koppar mörkt brunt socker, packat
- 1/8 t. salt-
- 2 ¼ koppar osläckt vanlig mandelmjölk, uppdelad
- 1 T. mjölkfri
- sojamargarin , mjukad
- 1 t. vanilj
Hur man gör det
- Samla alla dina ingredienser. (Puddingar lagar mat snabbt, så det är bäst att ha allt du behöver mäta och till hands.) Du behöver också en liten kastrull och en träsked eller en vispvis för omrörning.
- I en liten kastrull av värme, kombinera majsstärkelse, socker och salt tills det är väl blandat. Tillsätt ¼ kopp almondmjölk (eller annat mjölkfritt mjölkalternativ ) och lägg kakan över medelhög värme, blanda väl för att lösa upp majsstärkelsen och sockret.
- Tillsätt kvarvarande mandelmjölk, omrör hela tiden tills blandningen förtorkar i ca 3 minuter. Ta av pannan från värme och vispa i sojamargarin och vanilj tills den är helt införlivad. Överför pudding till en värmebeständig maträtt, lägg plastplast direkt på puddingens yta (detta förhindrar att huden bildas) och kyla i kylskåpet i minst 3 timmar före servering. Servera kallt.
Cooks Obs:
Jag föredrar att använda köpta mjölkfria mjölkalternativ för detta recept och särskilt de som är tillverkade med något slags förtjockningsmedel som agar eller majsstärkelse, men gör det fritt att göra och använda din egen hemlagad mandelmjölk eller ens försöka använda och göra din egen hemlagad margarin. Kokosmjölk fungerar också underbart i mjölkfria puddingar , så experimentera med olika typer av mjölkalternativ för att hitta den som fungerar bäst för dig.
** Detta recept är lämpligt för mjölkfria, veganska, laktosfria och äggfria dieter, men som med något recept som är avsett för personer med allergier eller kostbegränsningar, se till att läsa alla näringslabber noggrant för att se till att det finns Det finns inga dolda ingredienser av mejeriprodukter (eller andra allergener, om dessa gäller för dig).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 177 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 115 mg |
| kolhydrater | 43 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |