Jag är en fikonstalker. I grund och botten jagar jag ner fikon på varje marknad jag är i fisksäsongen. Deras säsong är så kort att jag bara inte kan stå för att låta några tillfällen gå för att göra recept med dessa älsklingar. Och om du stannar i mitt hus för en cocktail dessa dagar, kommer jag förmodligen att tjäna dig några färsk fikon med blåost och honung.
Det har varit outhärdligt varmt så jag var inte i stämningen att slava över en tårta men denna enkla tårta kommer så snabbt att jag inte kunde motstå. Och ostkaka lagret är litet, bara tillräckligt för att göra en perfekt bit med flakigt bakverk och färsk, honung sötad fikon på toppen. Den här faller definitivt i den perfekta sen sommar dessertkategorin. Njut av!
Vad du behöver
- För Tartdeg:
- 1 kopp allmjölk
- 2 matskedar socker
- 1/2 tsk salt
- 1 Stick (8 matskedar) osaltat smör, kylt och skur i 1 "bitar
- 1/4 kopp isvatten
- För fyllning:
- 8 oz. Mascarpone ost
- 1/4 kopp socker
- 1 msk citronsaft
- 1/4 tesked salt
- För Topping:
- 1 Pint färsk fikon, skivad
- 1 - 2 matskedar honung, smaka på
Hur man gör det
Gör tårdegodset genom att lägga allmjölksmjöl, socker, salt och smör till skålen på en matberedare. Pulsa 10 till 15 gånger tills blandningen liknar kurscrumbs. När maskinen körs, häll isvattnet genom matarröret och fortsätt springa tills blandningen bildar en degboll. Vik degen i plast och kyl i minst en timme.
När du är redo att baka, värm ugnen till 350 grader.
Rulla degen på en välmjölkad yta till ungefär en 10 "runda. Drapa degen över din rullpinne och överför den till en 9 tums tennpanna, helst med en avtagbar botten. För att få skarpa tårskanter rullar du rullande stift över kanterna på tärskivan och drar bort det överflödiga deget.
För att fylla på, kombinera mascarpone-ost, socker, citronsaft och salt i en stor skål. Använd en visp eller handblandare, rör om tills sockret löser upp och blandningen kombineras.
Häll smeten i den beredda pannan, lägg på en bakplåt och baka i 40-45 minuter eller tills osten är inställd och degen är en ljusgyllenbrun. Låt svalna ordentligt innan du tar bort det från pannan.
För att göra pålägget skär du fikonarna och placera dem på toppen av tårtan och duggregn med honungen. Servera med extra honung för att folk ska dunka om de vill.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 317 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 337 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |