Sufganiot - de israeliska jästhöjda, djupfrysta gelédunnarna som är så populära för Hanukkah - kan vara läckra, men att göra dem från grunden är ett verkligt engagemang. Dessa bakade munkar är snabbare och enklare att göra, och tack vare tillägget av olivolja i både smeten och topping, resonerar de fortfarande som en efterrätt som är värd för Festival of Lights.
Du behöver en 12-kavitets mini-donutspanna för att baka smeten, men det är en bra investering för donutfläktar. När du förstår hur lätt de ska göra, hittar du dig själv att behandla familj och vänner till munkar under hela året.
Topping Tips: Föredrag pulveriserade munkar? Byt konditorisocker för granulatsockret i topping (du behöver inte olivoljan för att få blandningen att klistra fast, men du kan använda den om du vill). Eller hoppa över olivolja och sockerkombinationen helt och dunka i varje muns ansikte i smält choklad och sätt sedan åt sidan på ett pergamentfodrad ställning tills chokladet sätter upp.
Vad du behöver
- För munkarna:
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1/2 kopp socker
- 1 tesked bakkraft
- 1/2 tesked kanel
- 1/8 tsk muskatnöt
- 1/8 tsk havsalt
- 1/4 kopp mjölk
- 1/4 kopp vanlig eller vanilj yoghurt
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1 stort ägg
- 1 tesked vanilj extrakt
- För Topping:
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1/2 kopp socker
- 1 msk kanel
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 ° F. Lätt smörj och mjöl en 12-kavitets mini-donutspanna.
- I en stor skål, vispa ihop mjöl, socker, bakpulver, kanel, muskot och salt.
- Tillsätt mjölken, yoghurt, olivolja, ägg och vanilj och vispa tills smeten är jämn.
- Sked smeten i den beredda munstyckspannan, fyll på varje kopp ca 2/3 fulla. (För lättare fyllning kan du först överföra smeten till en rörpåse eller sopdispenser först).
- Baka i den förvärmda ugnen i 15 till 18 minuter, eller tills munkarna är puffade och något gyllene, och en tester kommer ut ren.
- Låt munkarna svalna i pannan i ca 5 minuter. Kör en offset spatel runt omkretsen av varje för att lossna. Lyft munkarna försiktigt ut ur pannan och placera dem på ett trådställ.
- Häll ungefär 1/4 tum olivolja i en grund skål. Blanda i socker och kanel i en annan skål. När munkarna är svalt nog att hantera, doppar du båda sidorna i olivoljan och doppar sedan i kanelsockerblandningen. Överför till en serveringsfat och en fortsätt med de återstående munkarna. Njut av!
Munkarna är bäst den dag de är gjorda, även om kvarvarande munkar håller vid rumstemperatur, täckt av folie, i 1 till 2 dagar.