Denna kastade gröna sallad med färsk mango och basilika dressing är helt härlig. Strukturen är lätt och smakfull - stor som en sidovägg med nästan vilken måltid som helst. Det kan också göras till en middag eller lunchsallad genom att kasta in med kammusslor eller tofu. Och du behöver inte oroa dig för mangoens modenhet - var som helst från halvt moget till helt moget kommer det att fungera, eftersom sötsuriga smaker fungerar vackert med thailändsk mat. Många tack till min goda vän Peco och även till Chiro, hennes matassistent, för det här läckra receptet!
Vad du behöver
- 4 koppar sallad (eller en kombination av blandade gröna tillräckligt för 2 personer)
- 1 mango (halvmåttig till mogen)
- 1 liten paprika (röd, kubad eller skivad)
- 1 morot (skivad i tunna pinnar eller riven)
- 1/2 till 1 kopp gurka (skivad)
- 1/4 kopp jordnötter (torrstekt eller cashewnötter)
- Basil Dressing:
- 15-20
- basilika löv (eller upp till 25 om löven är små)
- 1 scallions (skivad, inklusive grön stam)
- 3 msk limejuice (färskt)
- 1 matsked
- fisksås (ELLER sojasås om vegetarisk)
- 2 tsk brunt socker (eller
- palm socker )
- Valfritt: 1 vitlöksklyfta
Hur man gör det
- Skölj färska grönsaker och använd en salladspinner för att torka. Placera i en salladsskål.
- Lägg till alla andra grönsaker.
- Skiv mango på båda sidor av stenen och skruva ut frukten. Skär frukt upp i kuber (se bildinstruktioner: Så här skär man en Mango .) Lägg till mango kuber i salladen.
- För att göra förbandet, sätt in alla Basil Dressing-ingredienser i en mini-chopper, matberedare eller mixer. Blitz för att skapa en god basilikatdressing.
- Drizzle dressing över sallad (använd en sked för att skrapa bort allt). Kasta sedan bra.
- Tillsätt nötter och kasta igen. Topp med några fler nötter och njut!
Basil Dressing Tips:
Detta förband bör användas inom 24 timmar. Om inte, kan du frysa den i en liten Tupperware-typ behållare. Detta dressing gör också ett underbart dopp samt en marinaden för kyckling, fisk och räkor.
Varianter av denna sallad:
- Lägg till kokta räkor, bara kokta eller grillade
- Tillsätt stekt tofu , skär i kuber
- Lägg till grillad kyckling (rekommenderas: Easy Honey-Garlic Grillad kyckling )
- Om du inte hittar mango, prova det med papaya eller färsk ananas istället!
Varför thailändska sallader är bättre än den vanliga salladsbaran:
Thailändska sallader är låga i fett och kalorier (t.ex. den här är fettfri!), Men ändå extremt hög i smak. Faktum är att jag har haft många människor skriv in för att berätta för mig hur mycket vikt de har förlorat sedan introducera mina sallader i deras dieter. Bortsett från innehållet i låg fetthalt / kalori är thailändska sallader mycket hälsosamma och vackra att servera, och unika thailändska sallader betyder att de alltid är populära hos gästerna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 259 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 524 mg |
| kolhydrater | 47 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 9 g |