Att planera en extra speciell julmiddag är mycket lättare än du tror, speciellt när det gäller dessa handgjorda chokladkokosnötstulpaner med en afrikansk twist. Jag kommer ihåg 3 år sedan när jag gjorde speciella, hemlagade chokladkakor till mina gäster på vår julmat. Beviljas, det tog lite tålamod att göra de 30 tryffelarna, och extra kärlek och omsorg för att pakka upp dem i små gåvor, men resultatet var värt ansträngningen. Dessa är inte dina typiska Graham Cracker-chokladtrufflor eftersom detta recept ger en speciell touch med införlivandet av Amarula Cream Liquer.
Amarula Cream är inte annorlunda än Bailey's Irish Cream, men det är en av Afrikas finaste och har vunnit utmärkelser internationellt eftersom det marknadsförs utanför Sydafrika. Den är nu tillgänglig i länder som Storbritannien, Brasilien och USA. Med sin söta grädde, lägger den här rätten till och med tillräckligt med dekadens och stans till vilken söt behandling som helst. Åh ja, och alkoholinnehållet på 17% är mer än tillräckligt för att du och dina gäster ska komma in i julen.
Vad du behöver
- 1 kopp Marie Biscuit Crumbs (Graham Crackers) (300g) (gör 30)
- 1/2 kopp desicated kokosnöt
- 3 msk kakao
- 1 kan sötas kondenserad mjölk (397g)
- 1/2 ett glas (30 ml) Amarula cream liquer
- 150 g smält vit choklad
- 150 g smält mörk choklad
Hur man gör det
1. Krossa kakorna eller krackarna med en handhållen chopper eller matberedare för att göra smulorna. Detta kommer att pulverisera kakorna på några sekunder.
2. Blanda med kokosnöt och kakao.
3. Lägg till kondenserad mjölk och lakan. Hittills kommer du att ha en mycket klibbig svamp. Detta borde vara bra och du kanske vill vila blandningen i kylskåpet i en halvtimme. Om det är för klibbigt för din smak, lägg bara till fler smulor.
4. Rulla tryffelarna med rena händer. En sak som har hjälpt när man gör dessa är att tvätta klibbigheten från händerna när du går tills du kommer igenom 30 tryffel. Lägg tryffelarna på en parchmentpapperfodrad maträtt och lägg åt sidan för att vila, eller sätt i kylskåpet.
5. Smält den mörka och vita choklad separat i skålar, redo för doppning. När dessa har svalnat något, doppas tryffelarna i chokladet, vilket skapar vit choklad och mörkchokladtryffel. Du kan ha lite roligt genom att belägga dem i dessikat kokosnöt också.
6. Kyl dessa i kylskåpet tills det är klart att servera eller förpacka som härliga julklappar.