Östeuropas gatemat

Östeuropéer älskar streetmat eftersom det är bärbart och lätt att äta utan fördel av bord och redskap, perfekt för att promenera genom de stora huvudmarknaderna, arm-in-arm med en vän eller som en snabb lunch på väg tillbaka till jobbet , eller som en speciell behandling för att ta hem till barnen. Varje land har sina favoriter, men populära gemensamma erbjudanden i hela östeuropa verkar vara den turkiska donerkebaben , även känd som grekiska gyros och glass, oavsett hur kall det är ute!

• 01 av 09

  Balkan Street Food

  I Bosnien-Hercegovina, Kroatien, Serbien och andra Balkanländer, cevapcici , som är handbildade korv, även kända som cevapi eller cevaps , på lepinje , en typ flatbread, är vanliga. Ostburek eller köttburek ( flaky savory paj ) variationer och raznjici (grillat fläsk eller lammkebab) är också typiska erbjudanden. På den dalmatiska kusten i Kroatien är stekt skaldjur och skaldjurssallor som (bläckfisksallad) mycket populära.

• 02 av 09

  Tjeckiska Street Food

  Den vanligaste och mest traditionella tjeckiska gatumaten är syrlig smazeny , som är panerad och stekt ost, inte till skillnad från bulgarsk stekt ost , med undantag av Edam, Gouda eller Schweizisk ost, inte kashkavalost. Syr smazeny serveras med tatarska omacka (tartarsås) i sig åtföljd av stekt potatis och lite salladsalat eller i en mjuk hamburger-typ bulle. En annan favorit är parek v rohliku (en lång, mager korv i rulle) med ketchup och senap, kolache (kött-, ost- eller fruktfyllda jästhöjda dumplings eller bullar) och topinky , friterat bröd gnuggat med rå vitlök som ungerska langos (se nedan).

• 03 av 09

  Ungern Street Food

  I Ungern erbjuder gatan matkorv korv, toltott kaposzta (fylld kål), heta pretzels, strudels och langos (stekt bröd). Men turkiska donerkebaber som liknar grekiska gyros är enormt populära. Köttet är biff, kyckling eller lamm och serveras vanligtvis på ett pitalikt bröd med sallad, tomater, skivad lök och en garlicky paprika sås. Stektpotatis är ett vanligt ackompanjemang.

• 04 av 09

  Polsk gata mat

  Ett av de mest populära polska gatuprodukterna är zapiekanka , en grillad smörgås med öppna ansikten, åtminstone sausad svamp, smält ost och ketchup. De blev populära under den kommunistiska regimen när de tre ingredienserna var enklaste att få. Men nu finns otaliga variationer. Annan populär gatemat inkluderar (grillade kebab), rostade sugande gris, obwarzanki eller crusty twisted bröd ringar som liknar New York-stil bagels i utseende, men inte i smak, precle (Yeas T-raised pretzels), Lody (Glass), och donera den turkiska versionen av grekiskt gyrokött men med polskinfluenterade toppings som färskkålssallad med gurkor, tomater och andra grönsaker, ost och sås på en lättare tjockare version av pitabröd.

• 05 av 09

  Rumänsk gatemat

  Korv som liknar Balkan cevapcici är kända som mititei på rumänska och är populära gatumatar, liksom heta pretzels, söta och smakliga ostkakor, smörgåsar och turkiska shawerma eller donerkebaber , som liknar grekiska gyros. De är gjorda med nötkött, kalvkött, kyckling eller lamm och serveras på en pitaliknande plattbröd med en garlicky, varm majonnässås. Potatis, paprika, kål, lök och tomater är vanliga sidor. Frigarui eller grillade kebabar av kryddat fläsk, nötkött, lamm eller kyckling alternerad med bacon, korv och kryddade grönsaker som lök, tomater, paprikor och svampar är också en stor hit.

• 06 av 09

  Ryska Street Food

  Traditionella ryska favoriter, som blini (små bovete pannkakor), pirozhki (liknande pierogi ), pelmeni (små köttdumplings) och korv är allmänt tillgängliga från gatuförsäljare. Även populära är shawerma , som liknar turkisk doner och grekiska gyros , gjorda med kyckling eller fläsk och serveras på ett pita-liknande bröd eller lavash-bröd med kål- eller morotsalat, gurkor, tomater och en ketchupsås och kryddig yoghurtsås. Rotisserie kyckling, grillad kyckling, grillad shashlik (kebab) och puff pastrypaket med sylt eller bär, vallmofrön, kyckling-svamp, skinkost, potatis-svamp och kålfyllningar. Belyashi (små stekt köttpislar som liknar bagels) och pyshki (stekta bakverk liknande polska paczki ) är också populära. Och stalwarts på Rysslands gator är kvasvagnarna som säljer en drink av fermenterat bröd, ofta kallat bröd öl. Vid en tid var det full som en hälsoelixir och törstlösare på sommaren, men nu trivs det året runt.

• 07 av 09

  Slovak Street Food

  I Slovakien ingår i gratisspåren stekt platta bröd med vitlök och salt eller andra påfyllningar som liknar ungerska langos , pirozhky , som liknar polsk pierogi , ciganska pecienka (rostad fläsk), korv, smörgåsar och palacinky ( crepes som liknar serbisk palachinke , Ungerska palacsinta och polska). Också populärt är spritbrödt lamm eller gris.

• 08 av 09

  Slovenian Street Food

  I slovenska städer serveras turkisk donerkebab (som grekiska gyros) av nötkött eller kyckling med kål, tomater, gurkor, lök och en kryddig yoghurtsås. Varma hundar, korv, stora hamburgare som serbiska pljeskavica på lepinje- typbröd finns tillgängliga. Cevapcici sa kajmakom ätas med rålök och en paprika sås, och prebranac sa klobaso , en kryddig bönsgryta med korv på toppen, är också populär. Vissa leverantörer säljer kycklingfiléer grillad med svamp och serveras med majonnäs och tomatsås på lepinje med en sida av stekt potatis. Burek sorter överflöd, skewered kebabar som raznjici och slovenska pica (pizza) är också tillgängliga.

• 09 av 09

  Ukrainska Street Food

  Liksom resten av Östeuropa, är Ukraina förtjust i shawerma , bättre känd som turkiska donerkebab eller grekiska gyros som gatemat. Men en överväldigande variation av varenyky , pelmeni , piroshky , korv och chebureki ( fläckiga smakliga pajer som liknar burek ) ska hämtas från säljare på huvudmarknadens torg. Plov (ris pilaf) finns i vissa städer.