Svensk Prinsessakta (Prinsesstårta) Recept

Prinsesstårta är en "prinsessakaka" som är populär i Sverige. Det är fantastiskt och perfekt för födelsedagar, fester eller något speciellt tillfälle när du verkligen vill visa upp dina bakkunskaper. Den använder en vit kakablandning och innehåller en hemlagad konditorivarfyllning med hallon sylt.

Även om den här kakan tar tid att förbereda, kan alla element göras upp till tre dagar före montering. Den resulterande kakan är magnifik. Det är lika smidigt och vackert som någon fondant-täckt tårta, men med en grön marcipan exteriör. Det är så gott som det är attraktivt.

Vad du behöver

Hur man gör det

Gör bakverkkrämen

Det här steget görs bäst dagen innan kakan monteras, men den kan kylas i upp till tre dagar.

  1. I en stor kastrull, ta halv och en halv till en simmer över medelhög värme.
  2. I en medelstor skål, vispa äggulor, majsstärkelse, socker och salt tills det är smidigt.
  3. Tillsätt hälften av den skällda mjölken till skålen som innehåller äggen, hela tiden whisking att införliva.
  1. Återställ hela blandningen till kastrullen som innehåller kvarvarande mjölk, vispa över måttlig värme.
  2. Fortsätt vispa i ca 2 till 5 minuter tills blandningen är tjock och börjar simma.
  3. Låt bakverkkrämen simma, vispa i ytterligare 2 minuter.
  4. Avlägsna från värme och vispa i vanilj och kall, osaltat smör.
  5. Överför till en annan skål och låt den svalna helt.
  6. Täck och kyl i minst 5 timmar eller upp till 3 dagar före användning.

Gör kakemixen

Kakan kan också förberedas i förväg. Kyl det i en dag eller frys det upp till en vecka. Hur som helst, lämna det fritt tills du är redo att montera kakan.

  1. Förbered den vita kakemixen enligt instruktionerna, men häll 1/3 av smeten i en 9-tums kakspanna och 2/3 av smeten i en andra 9-tums kakspanna.
  2. Baka och kyla på stället.
  3. När kakorna har svalnat, använd en serrated kniv för att skära den större kakan i två lika stora halvor.

Montera kakan

Återstående steg bör göras den dag du tänker servera kakan, men den färdiga kakan kan lagras i upp till en vecka i kylskåpet. Det här är när du ska göra den enkla sirap, vispad grädde och marsipan (om du inte köper den), montera sedan kakan.

  1. I en kastrull, gör en enkel sirap genom att värma vattnet och sockret. Koka upp och omrör hela tiden tills sockret är helt upplöst. Minska värmen och sjuda i ca 10 minuter.
  2. Pensla sirap lätt på var och en av de tre kakeskikten, var försiktig så att du inte överskuggar dem.
  3. För den visade grädden , piska ihop den starka kräm, socker och vanilj till stiv toppar.
  1. För marcipan, knåd grön mat färgning till butiksköp eller hemlagad marcipan , sedan forma den i en skiva på ca 8 inches lång. Placera disken mellan två 18-tums längder av vaxat papper. Arbeta från mitten av marcipan, använd en rullande stift för att rulla ut disken i en 16-tums cirkel med jämn tjocklek.
  2. Sprid 1 1/2 msk hallon sylt på varje av de två halvorna av den större tårtan.
  3. Dela konditorivarmen i tredjedelar, lägg 1/3 försiktigt i den vispgrädde. Sprid de återstående 2/3 av bakverkskrämmen ovanpå hallon sylt i de två tårthalvorna. Stack de två bakverktäckta halvorna, lägg sedan över med den återstående kakan.
  4. Frost kakans sidor med piskad kräm i ett 1-tums lager. Sked den resterande vispgrädden på toppen av kakan. Använd en spatel för att släta grädden i en kupol.
  5. Ta bort toppnivået av vaxat papper från marsipan. Damm din rullpinne med konditorens socker, dra sedan marsipancirkeln över stiftet och överför den till kakan (du kan lätt rulla marcipan runt stiftet som du skulle ha en pajskorpa ).
  6. Med dina händer, tryck försiktigt marsipan ner över kakan, arbeta från toppen ner. Glatt ner sidorna, skära sedan av eventuellt överskott i botten med en kniv eller matlagningsaxel. Smaka marsipanet under kakans kant.
  7. Strö kakan med konditorens socker eller dekorera med marsipanutskärningar. Förvaras i kylskåp i upp till 1 vecka.

Tips för att arbeta med marcipan

Om marcipan på tårtan tårar under placering, kan du klippa resterande trimmingar i dekorativa former och helt enkelt trycka dessa över tårarna.

Detta är ett trevligt sätt att dekorera tårtan även om den är perfekt redan.

Alternativt kan du använda ofärgad eller annorlunda färgad marsipan för att skapa löv, rosor eller andra former. För att dölja mindre än perfekta underkanter, slingrar vissa bakare också ett fint band runt botten av kakan. Var noga med att ta bort den innan du serverar den.