Lepinje Bröd Recept - Serbisk Lepinje Za Cevapi

Detta recept på serbiskt bröd är känt som lepinje za cevapi eftersom det traditionellt serveras med cevapcici korv och råhackad lök tuckad inuti och kajmak serveras på sidan.

Lepinje, även känd som somun , är en jästhöjd flatbread som är en populär gatemat på Balkan. Variationer finns - vissa kockar använder olja i degen och sprider brödtopparna med sesamfrön eller kumminfrön innan du bakar. Den är ursprungligen bakad vid höga temperaturer för att få den ihåliga, puffiga formen som Mellanöstern pita. Detta äggfria bröd är ett bra projekt för barnen.

Vad du behöver

• 2 paket
• torrjäst
• 7 uns vatten (ljummet)
• 7 koppar allmjölksmjöl
• 1 tesked socker
• 1 matsked salt

Hur man gör det

1. Blanda i en liten skål med 7 ounce ljummet vatten, 1 matsked mjöl och socker. Lägg åt sidan tills det börjar skumma och bubbla upp.
   
2. I en stor skål eller stativ mixer, kombinera kvarvarande mjöl, salt, jästblandning och så mycket av de 2 koppar vatten (eller mer) som behövs för att göra en mjuk deg. Överför degen till en lätt oljad skål, täck och låt upp i varm plats tills det fördubblats.
   
3. När degen är fördubblad, ta bort den till en lättmjölkad yta och knä några minuter. Återgå till skålen att stiga igen, täckt, på en varm plats tills det fördubblats.
   

1. När degen har stigit för andra gången, ta bort den till en lättmjölkad yta och dela in i 8 lika stora bollar. Täck bollarna med en ren kökshandduk och låt vila i 20 minuter.
   
2. Värm ugnen till 450 grader. Rulla varje boll i en 1/2 tum tjock cirkel (rulla inte tunnare än en halv tum, lepinje är tjockare än pitabröd). Överför till en pergamentfodrad bakpanna. Borsta brödcirklarna med vatten och använd ett korsband på toppen av knivens baksida (inte den skarpa sidan).
   
3. Baka lepinjen tills de bara börjar bli gyllene och minska omedelbart temperaturen till 300 grader och baka i ytterligare 10-15 minuter. Ta bort från ugnen. Bäst när de är heta, men de kan ätas vid rumstemperatur.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	116
Totalt fett	3 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	2 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	2,099 mg
kolhydrater	18 g
Kostfiber	3 g
Protein	4 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)