Historien har det en populär rumänsk kro från 1900-talet, känd för sina korv, var av en favorit hos kunderna. För att spara tid bildade kocken den ostoppade köttblandningen i korvformade cylindrar och grillade dem över träkol. Kunderna gladde sig i "de väldiga utan hud" och så blev de här höljfria korvarna kända som mititei eller "de wee."
Mititei kan också göras med lamm eller fläsk eller en kombination, och formas till patties eller köttbullar och grillas, broiled, stekas eller bakas i ugnen. Inomhusgrillar fungerar också bra.
Vad du behöver
- 1 pund slipad chuck
- 1 pund slipat fläsk
- 2 matskedar
- olivolja
- 2 matskedar vatten
- 3 till 9 finhackade vitlöksklyftor eller smaka
- 2 tsk timjan
- 1 tesked varm röd pepparflingor eller smaka på
- 1 msk varm ungersk paprika eller smaka på
- 2 tsk kargenfrön
- 1 matsked salt
- 1 tesked nybakad svartpeppar
Hur man gör det
- Placera 1 pund jordkaka, 1 pund gräddfil, 2 msk olivolja, 2 matskedar vatten, 3 till 9 hackad vitlöksklyfta, 2 tsk tijm, 1 tesked varmröda paprikaflingor, 1 matsked heta ungersk paprika, 2 tsk korgfrö, 1 tsk matskedar salt och 1 tsk svartpeppar i en stor skål och blanda noggrant, vattna dina händer ofta för att hålla köttet fuktigt. Skåpa och kyl i minst 6 timmar eller över natten.
- Använda lite fuktiga händer, dela blandningen i 18 lika stora delar och bilda i ovala korv ca 3 tum lång och 1 1/2 tum tjock.
- Grill, broil eller stek 7 minuter per sida eller baka vid 350 grader i 15 minuter.
- Servera med tomat och grön lök sallad, gräddfil skrynkad med paprika, bakad potatis eller pommes frites eller ris.
- "Mititei" gör stora aptitretare och är underbara kalla nästa dag i en smörgås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 407 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrium | 1,259 mg |
| kolhydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 41 g |