Jag kommer inte att dra nytta av att äta gröna grönsaker, eftersom jag är säker på att vi alla är ganska utbildade på dem. Tyvärr, medan vi är medvetna om hur bra de är för oss, glömmer de flesta av oss bort från dem. En anledning är att vi helt enkelt inte vet hur man lagar mat så att de är riktigt goda och faktiskt roliga. I Indien är dock matlagningsväggar något av en konst och en enda veggie kan tillverkas på hundra olika sätt! Och det är med tanke på att de flesta hem har sin egen förberedelsestil för varje grönsak! Så om du vill lägga till de goda greken till din kost, så är några bra tips om hur du kan laga mat och njuta av dem:
01 av 21
Palak PaneerZohaib Hussain / Getty Images En favorit nordindisk maträtt! Denna lättsmakade maträtt är också super frisk. Om Paneer inte finns eller om du vill ha ett mejerifritt alternativ kan du också använda tofu eller grönsaker som blomkål eller potatis.
02 av 21
Bund Gobhi Ki SubjiServera denna enkla vegetarisk maträtt med varma Chapatis (indisk platta) och en smaksatt pickle.
03 av 21
Kål FoogathKål Foogath smakar vacker med varm Chapatis eller vanligt kokt ris och daal.
04 av 21
Palak ParathaDetta läckra och näringsrika indiska bröd smakar bra med yoghurt och Aam Ka Achaar (mango pickle) eller Andhra Tomat Pickle .
05 av 21
Palak Ki SubziSnabb att göra och bra att äta är den perfekta bildtexten för Palak Ki Subzi! Detta är en god vegetabilisk maträtt och den är full av bra näringsämnen också. Palak Ki Subzi tar bara ca 10 minuter att göra!
06 av 21
Palak Ki DaalJag älskar denna Daal av två skäl - det är gott och fyllt med bra saker! Daals är bra, hälsosam mat av sig själv, men med spenaten i denna maträtt blir det bara bättre! Du kan servera Palak Ki Daal med vanligt kokt ris och en pickle efter eget val eller bara i sig som en soppa!
07 av 21
Hara Bhara KababEtt gott alternativ för dem som älskar kababs men är vegetarian, Hara Bhara kabab får sitt namn och grön färg från den friska spenaten i den.
08 av 21
Palak Ka RaitaDenna raita är både välsmakande och näringsrik. Servera det med din favorit daal och vanligt kokt eller doftande ris för en härlig vegetarisk måltid!
09 av 21
Spenat och malet köttssoppaSpenat och malet köttssoppa är både hjärtligt och friskt. Det är smakfullt smaksatt med kummin och ingefära och kan serveras som en aptitretare eller sammansatt med crusty bröd eller vanlig kokt ris som en hel måltid.
10 av 21
Kyckling SaagwalaDenna mat kombinerar kyckling med spenat och slutresultatet är en god, näringsrik och hälsosam maträtt. Lag det med varma Chapatis (Indian Flatbread) eller Parathas (pan-stekt indisk platta).
11 av 21
Daal Palak Ka ShorbaGjord från början med spenat och linser, denna soppa är smaskig och seriöst bra för dig! Du kan få det när som helst på året men det är speciellt bra för när vädret är kallt!
12 av 21
Hara Bhara AalooHara Bhara Aaloo är lätt att laga mat och ser ut som om du har arbetat över det. Det smakar bra med nyskapade, heta Parathas !
13 av 21
Sheila sai BhaajiSai Bhaaji är en typisk Sindhi (västerländsk indisk) mat. Jag fick detta recept från min redaktör (vid mitt första jobb!) Sheila Shahani. Så här gör hon det i sitt hem. Gröna och grönsaker i den gör det till ett hälsosamt måltidsperspektiv.
14 av 21
Gobhi MethiEn läsare sa följande om Gobhi Methi: "Denna maträtt var så väldigt lätt att göra och smakade underbart .... Varje gång vi äter blomkål, så är det hur det kommer att förberedas i vårt hem!"
15 av 21
Methi ParathaHälsosam och smaskig allt i ett snyggt litet paket! Vad mer kan du begära? Servera Methi Parathas med kyld yoghurt och en pickle efter eget val.
16 av 21
Sarson Ka SaagDenna typiska Punjabi (nordindiska) rätter smakar riktigt bra med Makki Ki Roti (indisk majs flatbread) och en färsk smörgubbe.
17 av 21
Baghaara Sowa RaitaEn tempererad Raita, Baghaara Sowa Raita kan ätas varm eller kyld. Det är en annan stor åtföljande maträtt att servera med veggie rätter eller ris Pilafs / Pulaos.
18 av 21
Aaloo Shepoo Chi BhaajiJag älskar denna läckra grönsaksrätt från Maharashtra i västra Indien, för sin rena enkelhet. Det tar bara 10-15 minuter att göra från början till slut men resultatet är väldigt tillfredsställande. Servera Shepu Chi Bhaaji med varma Chapatis och en skål med din favorit Daal (linser).
19 av 21
Sowa Aaloo-sallad
En indisk twist på en populär amerikansk sallad! Servera Sowa Aaloo Salad kyld.
20 av 21
Sowa Kakdi RaitaI det här enkla receptet används duftande dill för att skapa en kylsideskål för att serveras med en Pilaf (eller Pulao-ris). Det är verkligen lätt att göra.
21 av 21
Brussel Sprouts Ki SabjiÄven om brusspirer inte är en grönsak som ses på indiska marknader eller på indiska bord, har jag alltid varit fascinerad av dem. Prova mitt recept på Brussel Sprouts Ki Sabji ...