Shepoo eller dill weed är en mycket populär matlagning ingrediens i Maharashtra, västra Indien. Det är inte bara den viktigaste ingrediensen i många en maträtt från det staten, men fungerar också som kryddor eller kryddor i andra.
Jag älskar enkel, jordnärlig och välsmakande Aaloo Shepoo Chi Bhaaji för sin rena enkelhet. Det tar bara 25 till 30 minuter att göra från början till slut (inklusive prep-tid) men resultaten är mycket tillfredsställande. Jag lagar ofta det när jag vill ha en enkel middag som du bara inte kan gå fel med potatis!
Servera Aaloo Shepoo Chi Bhaaji som du gör med heta Chapatis eller senare, kyld som en sallad. Det är en bra maträtt att ta med på en picknick eller att lägga som sidovägg till en mer utarbetad måltid. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji fryser inte bra så gör och äter så fort du kan.
Vad du behöver
- 4 medelstora potatis hackade i 1 "kuber
- 2 medelstora bunkar av fräsch dillräk
- 8 vitlökskakor hackade mycket bra
- 2 torkade Kashmiri röda chili / grön chili slits i längden (dessa gör disken varmare)
- 1 tsk senapfrön
- 1/4 tsk gurkmeja pulver
- 2 msk vegetabilisk / canola / solrosolja eller
- ghee
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Värm grönsak / canola / solrosolja eller ghee i en djupgryta på en medelflamma. När oljan / ghee är varm, tillsätt den hackade vitlök och sauté, rör om ofta tills det börjar bli en blekguld.
- Tillsätt de torkade Kashmiri-röda chiliarna / gröna chili och steka till mörkare. Lägg nu senapfröna och laga mat till de stoppande stopparna.
- Tillsätt nu gurkmejpulvret och rör om det. Lägg nu till dillräkningen och hackad potatis. Rör om och täck pannan. Minska flamman och laga tills potatisen är öm.
- Tillsätt salt till smak och blanda väl.
- Servera rätt sätt med varma Chapati (indisk platta) och din favorit Daal (linser).
Tips:
- Du kan också göra Aaloo Shapoo Chi Bhaaji med kokta potatisar. Detta påskyndar tillagningsprocessen. Koka potatisarna tills de bara är blyga om att vara helt kokta. På så sätt slutar de matlagning i pannan med övriga ingredienser. Jag lämnar alltid på skinn efter potatisen kokas, för att behålla så mycket näring som möjligt.
- Du kan också koka upp Aaloo Shepoo Chic Bhaaji när den är lagad. Mashen kan sedan ätas som den är eller används för att göra potatisnötkärl eller fylls i en Paratha (panfried flatbread) för att göra läckra fyllda platta!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 160 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 199 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |