En annan varm favorit nordindisk maträtt! Denna lättsmakade maträtt är också super frisk. Om Paneer inte finns eller om du vill ha ett mejerifritt alternativ kan du också använda tofu eller grönsaker som blomkål eller potatis.
Vad du behöver
- 1 pund / 500 g paneer (se nedan för recept för att skapa din egen paneer)
- 2 mellanstora spenar spenat (färska, ungefär 1 Ib eller 500 g).
- 1/2 massa färskt fenegreekblad (ca 1/4 lb./125 gms)
- 4 msk. vegetabilisk olja (eller canola / solrosolja)
- 1 stor lök (hackad fin)
- 1 stor tomat (tärningar)
- 2 tsk vitlök pasta
- 1 tsk ingefära pasta
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1/2 tsk
- gurkmeja pulver
- 1 tsk
- garam masala pulver
- Salt att smaka
- Garnera: 1 msk. av smör
Hur man gör det
- Skär pannan i 1 "kuber. Värm 2 msk olja i en tungbotten och steka pannan till gyllene. Ta bort och dränera på pappershanddukar. Håll åt sidan.
- Tillsätt 2 msk olja till samma panna och stek laxen i den tills det är mjukt.
- Tillsätt ingefära och vitlökspasta och stek i en minut.
- Tillsätt spenat, fenugreekblad, tomat, koriander, kummin, gurkmeja och garam masala pulver och blanda väl. Tillsätt salt till smak och blanda väl.
- Koka tills spenat och fenugreekbladen är mjuka och som massa. Mash väl in i en grov pasta. Om du föredrar, kan du också blanda denna pasta i matprocessorn för att få en jämnare konsistens.
- Tillsätt de tidigare stekt paneer-kuberna till denna sås och blanda dem för att belägga bitarna.
- Garnera med smör och servera hett med Chapatis (indisk platta), parathas (pan-stekt indisk platta ) eller Makki Ki Roti (pan-stekt majsbröd) .