Servera denna enkla veggie med varma Chapatis (Indian Flatbread). Det är lätt att förbereda och helt utsökt.
Vad du behöver
- 1 medium / 250-300 gram kål (skivad mycket tunn)
- Valfritt: 2 medellånga potatis (kvartad i längdriktningen och skivad smidigt)
- Valfritt: 1 kopp frysta ärter (eller
- färska ärtor )
- 2 msk vegetabilisk / canola / solrosolja
- 5-6
- currylöv
- 1/2 tsk. senapsfrön
- 2
- gröna chilies (hackad fin)
- 2-tums ingefära (riven)
- 2
- stora tomater (skuren i 1-tums kuber)
- 1/2 tsk gurkmeja pulver
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1 tsk röd chili pulver (använd mindre för mindre kryddig)
- Salt att smaka
- Färsk koriander, hackad (för garnering)
Hur man gör det
- Värm oljan i en panna på en medelflamma. Tillsätt senapsfrön , gröna chili, curryblad och stek tills fröden slutar splutta.
- Tillsätt ingefära och rör om. Tillsätt tomaterna och laga tills de är pulpiga.
- Om du använder ärter och potatisar, lägg till dem nu. Koka i 4-5 minuter. Tillsätt kål och sedan gurkmeja, koriander, kummin, röd chili och salt till smak. Blanda väl.
- Täck, simma och laga mat i 10 minuter.
- Garnera med färskhackad koriander och servera med varma Chapatis ( indisk flatbread ) och en smaksatt pickle.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 276 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 255 mg |
| kolhydrater | 58 g |
| Kostfiber | 19 g |
| Protein | 12 g |