Vad du behöver
- För dopp:
- 1/2 kopp yoghurt (tjock)
- 1/2 kopp gräddfil
- 1/2 kopp mintblad (hackad fin)
- 1 stor gurka (revet med överskottsvätskan utpressad)
- 3/4 tsk kumminpulver
- 1/4 tsk röd chili pulver
- 1/2 tesked socker
- Salt att smaka
- För Masala Chicken :
- 3 matskedar vegetabilisk olja (eller annan matolja)
- 1 tsk kumminfrön
- 1 stor lök (skivad tunt)
- 1 msk vitlök pasta
- 1 matsked ingefära pasta
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1/2 tesked gurkmeja pulver
- 1 tsk garam masala pulver (se länk nedan för recept)
- 500 gram slipad kyckling
- 3 tomater (hackad fin)
- Salt att smaka
- 6 tortillor
- 1 kopp cheddarost (riven eller strimlad)
- 1/2 kopp Mint-Coriander Chutney
Hur man gör det
1. För att göra dopp: Blanda yoghurt och sur grädde i en skål och vispa tills de är mjuka.
2. Lägg nu till de hackade mintbladen, riven gurka, kumminpulver, rött chilipulver, socker och salt till smak och blanda väl för att blanda. Chill i kylskåpet tills behövs senare.
3. För att göra Masala Chicken: Värm oljan i en djup panna på medium värme. När det är varmt, tillsätt kumminfrön och sauté i en minut.
4. Tillsätt de skivade lökarna och stek tills de är mjuka. Tillsätt vitlök och ingefära pastor och stek i en minut. Lägg nu till alla kryddpulver (inklusive garam masala ) och steka tills oljan börjar separera från masalaen (krydda-lökblandningen).
5. Tillsätt kycklingköttet nu och brunt, omrör mycket ofta.
6. När kycklingen har brunat, lägg till tomat och salt efter smak. Rör väl och tillsätt 1/2 kopp vatten. Koka tills kyckling är klar. Det borde finnas nästan ingen sås på detta stadium. Koka tills all sås har torkat bort. Håll åt sidan för senare.
7. Att montera quesadillorna: Lägg en tortilla på en tallrik och sprid Mint-Coriander Chutney på den. Hur mycket handlar det om personligt val.
8, Lägg nu ungefär 4-5 msk av den kokta kycklingen och sprid den på halva tortillan. Stänk med riven cheddarost - enligt preferens. Vik ihop den på mitten.
9. I detta skede kan du skåla tortillan i en smörgåsbröd eller på en hetpanna på spisen tills osten har smält.
10. När alla tortillor är färdiga som ovan, skär varje in i trianglar och servera medan de fortfarande är heta med yoghurt-gurka dopp du gjorde tidigare. Lägg till salsa för perfekt efterbehandling!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1772 |
| Totalt fett | 70 g |
| Mättat fett | 26 g |
| Omättat fett | 22 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Natrium | 3,459 mg |
| kolhydrater | 215 g |
| Kostfiber | 17 g |
| Protein | 68 g |