Gör ditt eget tyska bröd

Om du längtar efter tyska bröd ser du inte längre. Du kan göra riktigt tyskt bröd hemma med dessa brödrecept. Eftersom allt är naturligt, hålls lite deg över natten för att förbättra smak och bakverk. Med lite planering tar det ingen extra hands-on tid och resulterar i en överlägsen loaf.

• 01 av 10

  Tysk Bauernbrot - Bondebröd från Tyskland

  Detta bröds smak förbättras genom tillsats av en 1/4 kopps surdjursodling men har bakersjäst för uppgången. Denna tyska "Bauernbrot" eller Farmer's Bread är ett halvdagsprojekt och smakar ganska som brödet jag brukade köpa i bageriet i Tyskland. För att få hårdskorpan, använd ånga i ugnen .

• 02 av 10

  Vollkornbrot

  Detta bröd är överraskande lätt att baka hemma. Det är 100% rågmjöl och rågbär med några solrosfrön. Fermenterad med surdeg, det är ett riktigt "Vollkornbrot" bröd. Älskade i norra Europa, särskilt Tyskland och Skandinavien, är det väl värt det att lära sig att baka det här brödet för vissa människor.

• 03 av 10

  Tyska utsädebröd

  Om du letar efter en tät helkornsbröd är den här det närmaste som det kommer att smaka som ett tyskt bakverkbröd. Baserat på Peter Reinharts " Whole Grain Bread " -bok använder den 100% fullkorn, pumpa, solros och sesamfrön för en tät, fuktig bröd.

• 04 av 10

  Rågbröd - Roggenmischbrot - Tysk Mischbrot

  Denna "Weizenmischbrot" är 45% rågmjöl och 55% vitt mjöl med en nattvamp och surdjursstart. En stark arom och trevlig sur smak gör detta bröd traditionellt. Gör det i rullar eller en loaf, beroende på vad du föredrar.

  Fler rågrecept:

  • Hela Korn Råg med över natten svamp

• 05 av 10

  Turkiska Flatbread - Fladenbrot

  Även om detta inte är ett "tyskt" bröd, finns det överallt i Tyskland, i turkiska butiker och kiosker. Fladenbrot är platt, täckt med nigellafrön och det har en viss smak som inte finns någon annanstans. Den kan vara rund eller långsträckt och är enkel att göra. Detta bröd är relaterat till italiensk ciabatta. Detta recept kräver en övernattning svamp.

  Ät den med Tsatsiki .

  Annat Vitbröd från Tyskland

  • Toastbrot
  • Potatisbröd

• 06 av 10

  Mjuka Pretzels

  Brezeln eller Pretzels, du kan bara få dem i Tyskland, eller så skulle du tro. Degen är lätt att göra och det enda roliga steget är luggbadet, med hjälp av matkvalitet. Vad som helst säger, kan du inte få samma smak utan det.

  Se Pretzel Baking Steg för steg här .

• 07 av 10

  Schwarzwaelder Kruste - Schwarzwaldbröd

  Detta bröd är en 20% råg "Mischbrot" eller blandat mjöl, surdjursbröd, mycket vanligt i södra Tyskland. Tjuv, men lätt i smak, det har alla egenskaper hos typiska, tyska Brot.

  Prova även dessa andra surdräkter:

  • 80% Råg
  • Landbrot

• 08 av 10

  Söt bröd och rullar

  Ta en titt på dessa söta bröd. Fyllningar är mycket vanliga i tyska Sweet Breads, och de flesta är smakrika med vanilj och citronskal .

  • Flätat Söt Bröd
  • Flätat sött bröd med hela vete
  • Sweet, Giant Pretzel
  • Lätt danska bakverk.

• 09 av 10

  Rullar och bullar

  Till frukost eller brunch finns det ingen behandling som en fransk tyska "Brötchen".

  • Solrosfrö Rolls är gjorda med råg och vita mjöl och lite surt.
  • Denna "Brötchen" , aka "Wecke" eller "Semmel" handlar om Tyskland som en croissant är till Frankrike.
  • Brödkronor gjorda av rullar är mycket populära för fester och andra fester.
  • Milchhörnchen , en mjuk frukostrulle.

• 10 av 10

  Havregrynbröd Två sätt

  Om du är en 100% fullkorn fanatiker har du tur. Jag har tweaked detta havrebrödsrecept för att vara 100% helvete och havre . Fullkornsversionen är bäst med en övernattning i kylskåp, medan den vanliga versionen tar bara tre timmar från början till slut. Prova båda och se vilken du gillar!