Medan balkaner som serbiska, kroatiska, bulgariska och rumäner föredrar majsmjöl eller vita mjölbröd, slavar, särskilt polacker, litauer, ryssar, ukrainare och slovaker, älskar rågbröd. Ju grovare och mörkare desto bättre.
Med den otroliga variationen av ryes - från surdeg till kärnmjölk till knäckt-rågmåltid - kan man tänkas njuta av ett annat rugbröd varje dag i veckan. Prova ett av dessa 12 recept för att se vilken stil som passar din smak.
Vad händer när dessa konserveringsfria rågbröd försvinner? Använd dem i Leftover Rye Bread Recipes .
01 av 10
Kärnmjölk Rågbröd ReceptPolsk Kärnmjölk Rågbröd. Barbara Rolek Den önskade tangen i det här rågbrödreceptet uppnås genom kärnmjölk i stället för en surdjursbegränsare. Det förkortar verkligen prep-tiden. Skorpan är krispig och denna lätta råg gör ett bra allroundbröd men speciellt för smörgåsar.
02 av 10
Svartbröd ReceptAnnabelle Breakey / Photodisc / Getty Images Detta recept på svartbröd är bakat i en speciell lödad panna som kallas en pullman-pan. Det heter så eftersom det liknar en Pullman järnvägsbil. Det här svarta brödreceptet kräver en rågsugare som är beredd 24 timmar före tid, en rågsugare gjordes 15 timmar i förväg och en surdjursberedare du har gjort en vecka framåt. Så planeringen går definitivt in i den här, men det är så värt det. Njut av starkt rågbröd med soppa, som rostat bröd eller till och med i fyllning, eller söt eller salig brödpudding som Svamppuddingpudding . Verkligen!
03 av 10
Light Rye Bread med Caraway Seeds ReceptRågbröd med karvägen. Jon Whitaker / Getty Images Rågbröd skulle vara för tunga om de helt framställdes av rågmjöl, så tillsatsen av allmjölk eller helmjöl mjöl lätta brödet. Det här enkla receptet kräver ingen starter. Det går bra med detta Dill Pickle Soup Recipe .
04 av 10
Polsk surdeg RågbrödreceptPolsk surdeg Rågbröd. Barbara Rolek Detta rågbröd recept kräver en surdeg starter som tar två dagar att mogna, så planera i enlighet därmed. Många människor är bekanta med vita surdjursbröd men inser inte några deli ryes är gjorda med surdjupa också. Borstning med äggvita innan du bakar ger detta bröd en fin glans.
05 av 10
Easy Russian Rye Bread ReceptDet här enkla ryska rågbrödreceptet kräver ingen starter och det är perfekt för Lenten och Advent fast eftersom det är äggfritt. Det är fuktigt men väldigt tätt eftersom allt rågmjöl används. Den extra jäst hindrar den från att bli en ledande ballong. För att lätta upp brödet och ge det en crunchier konsistens kan allmjölksmjöl och rågmjöl ersätta lite av det mörka rågmjölet, om du vill.
06 av 10
Ryska Sourdough Rye Bröd ReceptRyska Sourdough Rye Bread. Barbara Rolek Sourdough starteren för detta ryska mörka rågbröd måste startas 4 till 5 dagar före bakdagen. Detta starka bröd är tänkt att följa med en huvudmatsoppa och kanske några bitar av betad sill. Eller prova det i en grillad ostsmörgås med östeuropeisk stil!
07 av 10
Easy Litauiska Dark Rye Bread (Rugine Duona) ReceptLitauiska Easy Dark Rye Bread. Barbara Rolek Det finns ingen surdjursstarter i detta lätta recept på litauiskt mörkt rågbröd eller r ugine duona. Råg är ett vanligt spannmål i Litauen och det uppträder i en mängd bröd, porridge och andra rätter. Detta bröd är en tät men fuktig loaf som kräver mörk rågmjöl som lyser med helmjölsmjöl.
08 av 10
Lätt ryska / lettiska Pumpernickel Rye Bröd (Rizhsky Khleb) ReceptLight Pumpernickel Rye Bread. Barbara Rolek Det här är ett lätt ryska / lettiska rågbröd (rizhsky khleb) recept som kräver ingen förrätt och inga ägg och trots att jag gör min med pumpernickel mörk råg måltid, visar det sig att det är en lättfärgad bröd som är idealisk för att följa med soppor och stews eller för smörgåsar, rostat bröd och till och med croutons för soppa.
09 av 10
Easy Onion Rye Bröd ReceptLättlök Rågbröd. Barbara Rolek Det här enkla rugbrödreceptet kräver ingen förrätt eller ägg och en som jag har gjort ännu enklare genom att använda snabblökssoppablandning. Soppblandningen ger en fuktig smul och hjälper brödet att hålla sig fräsch längre.
10 av 10
Recept för Leftover Rye BrödKock Michael Laiskonis Rågbröd Ice Cream. Michael Laiskonis Kasta inte bort gammalt eller överblivet rågbröd. Förvandla det till något helt nytt som skarpa, garlicky croutons, salta brödpudding, dessert torte eller till och med rågglass .