Tzatziki är en yoghurt-gurksås eller dopp som ofta serveras i grekiska restauranger i Tyskland (där det stavas Tsatsiki ). Förutom att serveras i restauranger, tzatziki och har hittat sin väg till tysk bakgård grill och festkultur.
Denna yoghurt-gurka blandningen är färsk, smaklig och lätt att göra. Det är ett bra komplement till kryddig och / eller grillad kött, friterad aubergine eller zucchini och det är gott på falafel och gyros. I Tyskland äts det på bröd. Utbyte för detta tzatziki recept är för två, men det kan enkelt fördubblas eller tredubblas.
Vad du behöver
- 1 kopp Grekisk yoghurt (eller yoghurtost, börja med 1 1/2 koppar)
- 1 kopp gurka (strimlad, ca 1/2 av en gurka)
- 1/2 tsk salt (eller efter smak)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1 tesked citronsaft
- 2 tsk olivolja (extra jungfru)
- Garnering: dill
Hur man gör det
- Om du inte har grekisk yoghurt (mycket tjock yoghurt), låt en kolander med pappershanddukar och placera vanlig yoghurt i den. Skydda med mer pappershanddukar för att tömma överskottsvätska i 15 minuter eller längre.
- Skaka halv gurka, lägg i en kolsyrare, strö med 1/2 tesked salt eller smaka och låt sitta i 15 minuter. Tryck på överskottsvätska ut.
- I en liten skål blandas 1 kopp gresk yoghurt eller yoghurtost, strimlad och pressad gurka, 2 malet vitlöksklyfta, 1 tsk citronsaft och 2 tsk olivolja. Kyl tills du är redo att servera. Ju längre den sitter, desto mer vitlök smälter med övriga ingredienser. Om såsen ser löpande, rör om vätskan igen.
- Den tyska presentationen är att garnera med kvistar av färsk dill eller hackad färsk dill eller drizzle med lite extra virginolivolja över skålen.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 45 |
Totalt fett | 2 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 1 g |
Kolesterol | 3 mg |
Natrium | 130 mg |
kolhydrater | 6 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 2 g |