Recept och tips Brödmaskinbakning
De flesta brödmaskiner är tillräckligt lätta för att ett skolbarn ska fungera, men ju mer du vet om maskinen och ingredienserna desto bättre blir ditt bröd och desto mer kommer du njuta av uppgiften.
Har du läst handboken? Om det kom med en video såg du det? Instruktionerna tar lite tid att sätta igenom, men du kan bli förvånad över några av de funktioner du saknade. Säkerhetsåtgärder är extremt viktiga.
Du kanske vet att du ska använda ugnsväggar för att hantera den varma brödpannan, men du kanske inte inser att maskinen måste kopplas ur efter varje användning.
Om dina första bröd inte är upp till par, ge inte upp eller skyll brödmaskinen genast. Det finns ett antal skäl till misslyckat bröd, från föråldrad eller överhettad jäst till brist på salt eller för mycket socker.
Här följer några allmänna tips för bakning av bröd och ingredienser tillsammans med flera brödrecept, pizzardeg och recept på middagsrullar.
Brödmaskins tips och ingredienser
Kontrollera alltid degkonsistensen under knådningscykeln; tillsätt vatten eller mjöl lite åt gången, om det behövs. Det är lättare att börja med lite mindre vatten i ett recept, justera sedan genom att lägga till ca en tesked åt gången medan den knådas.
Håll jästkyld. Om du köper i bulk kommer jäst att hålla i frysen i flera år. 2 teskedar aktiv torrjäst = 1 1/2 teskedar snabb, snabb eller bröd maskinjäst.
Fuktiga ingredienser, som grönsaker, frukt, potatismos eller kockost, räknas som ungefär halvvätska. Om du till exempel lägger 1/2 kopp mosade bananer, minska vätskan med 1/4 kopp.
Applesauce kan användas för att ersätta smöret eller oljan i de flesta recept.
Om du ersätter honungs- eller lönnsirap för granulat socker, reducera vätskan med lika stor mängd.
Degenbladen är ofta kvar i brödet; Kontrollera alltid bladet när du tar bort brödet.
Hela kornbröd kommer inte att stiga så högt som vitt bröd. Lägg till vital vetegluten (som finns i mjölkavsnittet i de flesta livsmedelsbutikerna) för att ge fullkornsmjöl en boost.
Kasta torkade frukter med lite mjöl innan du lägger till. De kommer att smälta in i degen jämnare.
För att skapa en varm miljö för deg som måste stiga ur maskinen, sätt ugnen på sin lägsta inställning i ca 1 minut och stäng sedan av den.
Anteckna! Om ditt bröd kommer ut bra, vill du göra det på samma sätt igen, och du kanske vill dela receptet.
Grundförhållande beståndsdelar för varje kopp brödmjöl:
- 1/2 tsk salt
- 1/2 matsked socker
- 1/2 matsked fett
- ca 3/8 kopp vätska (1 stort ägg = knappt 1/4 kopp)
recept
- Brödmaskin Land Vitbröd
- Vete Kornmjöl Bröd till Bröd Maskin eller för hand
- Bea's Dark Pumpernickel Bread
- Brödmaskin Crusty French Bread
- Kanelbullar för brödmaskinen
- Brödmaskins kanelrullar
- Brödmaskin Hot Cross Buns
- Brödmjölk och honungbröd
- Brödmaskin Sweet Potato Bread
- Sweet Potato Rolls, Brödmaskin
- Brödmaskinspumpa bröd
- Bread Machine Cajun Bröd
- Ölbröd
- Bröd maskin honung kärnmjölk bröd
- Brödmaskin Örter och Parmesanbröd
- Glaserade jästdoughnuts för brödmaskinen
- Brödmaskin Oregano och Romano Ostbröd
- Brödmaskinsjalapenoostbröd
- Bröd Maskin Kalamata Olive Bröd
- Brödmaskin Honung-Melass Havremjölbröd
- Brödmaskin Pizza Degen Med Variationer
- Hemlagad ölpizzagod
- Basil Pizza Crust
- Brödmaskin Hamburger Bullar eller Hot Dog Bullar
- Lätt Mini Burger Bullar
- Brödmaskin Pumpa Snabbbröd
- Banan Pecan Bröd