Heta korsbunkar äts traditionellt på godfredag i vissa delar av Amerika och andra länder, men i dessa dagar kan folk njuta av dem varje årstid. Signaturen kors-representerar korsfästelsen-bildas på toppen av varje bulle med isbildning.
Dessa klassiska heta kryssbröd startas i brödmaskinen, så det behövs ingen manuell knådning.
Degen blandas och knådas i brödmaskinen, och sedan formas och bakas rullarna för hand. Den läckra tunna vaniljisningen drizzles över varje bulle för att bilda det klassiska "korset".
Dessa är väldigt lätta att förbereda, och så mjuka och läckra!
Vad du behöver
- 3/4 kopp mjölk (låg fetthalt är fint, ljummet)
- 2 tsk vanilj extrakt
- 1 stort ägg (rumstemperatur)
- 3 koppar allmjölksmjöl
- 1/3 kopp granulärt socker
- 1 skannad tesked salt
- 3 teskedar aktiv torrjäst
- 1/4 kopp mjukat smör (skär i 4 till 6 stycken)
- 1 1/2 tsk jord kanel
- 3 / 4-1 kopp currant (eller finhackad torkad persikor)
- 1 stor äggula
- 2 matskedar vatten
- För smältning:
- 1 1/2 koppar konditori socker
- 2 matskedar mjölk
- 1/2 tsk vanilj (eller vaniljböna pasta)
Hur man gör det
- Vispa ihop 3/4 kopp mjölk, 2 tsk vanilj och ägget.
- Tillsätt mjölkblandningen, mjöl, granulat, salt, jäst och smör till brödmaskinen och lägg till i den ordning som föreslagits av din brödmaskintillverkare.
- Ställ maskinen på degcykeln; tillsätt kanel och vinbär eller hackad torkad frukt vid pipen. Om blandningen verkar för torr, tillsätt vatten i mycket små mängder.
- När degen är klar och fördubblas i volym, ta bort den till en lättmjölkad yta. Kasta ner, knäda ca 6 till 8 gånger, och låt det vila i 10 minuter.
- Smörj en 9-tums fyrkantig bakpanna.
- Riv av små bitar av deg (ca 2 till 2 1/4 ounce varje) och forma dem i bollar. Placera degenbollarna i den färdiga bakpannan. Täck pannan med en trasa och låt degen stiga på en varm plats i 40 minuter.
- Värm ugnen till 350 °.
- Rör ihop äggulan och 2 matskedar vatten. Lätt borsta bollarna med äggula blandningen. Baka i 20 till 25 minuter, tills toppen är fint brunad. Ta av pannan till ett ställ för att kyla helt.
- Kombinera konditorernas socker med 2 matskedar mjölk och 1/2 tsk vanilj; rör om till slät. Lägg till små mängder varmvatten eller mer konfektionssocker, efter behov, för duggregn. Med en sked eller dekorationspåse, krypterar munstycket på bollens toppar.
Tips och variationer
- Om du föredrar att knä för hand, blanda mjölken och äggblandningen med mjöl och jästblandningen i en stor skål för hand. Överför degen till en mjölad yta och knåd, tillsätt kronorna och kaneln när du lägger den över tills den är jämn och elastisk i ca 10 minuter. Täck och låt degen stiga till dubbel, ca 45 minuter. Stansa den och knä 5 eller 6 gånger. Forma degen i bollar och fortsätt med receptet.
Du kanske också gillar
Make-Ahead Cinnamon Rolls With Cream Cheese Icing
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 171 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrium | 304 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |