Denna lätta brun sockermingue är gjord med brunt socker och äggvita och vanilj, och det gör en utmärkt paj toppning.
Att göra maräng är lätt, men det finns några försiktighetsåtgärder. Du hittar några användbara äggvita och marängtips under receptinstruktionerna.
Detta är en utmärkt maräng för en butterscotch eller karamellpai eller banankrämpaj.
Vad du behöver
- 2 stora äggvitorer
- 1/4 tsk grädde av tartar (eller citronsaft, se nedan)
- 1/4 kopp fast packat ljusbrunt socker
- 1/2 tesked vanilj
Hur man gör det
- I en skål med en elektrisk mixer, slå äggvitorna med grädden av tartar tills det är skumt.
- Gradvis tillsätt det bruna sockret och fortsätt att slå tills det är styvt.
- Tillsätt vanilj och blanda väl.
- Stapla marängen på en pajfyllning, sprida sig till skorpan.
- Baka vid 325 F i 15 till 18 minuter, eller tills topparna är brunade ..
tips
- För bästa resultat, använd ägg som är minst 3 dagar gamla.
- Om du inte har kräm av tartar, använd 1/2 tesked citronsaft. Det är surheten från grädden av tartar (eller citronsaft) som hjälper till att hålla marängen kollapsad.
- Fuktighet kan ha en negativ inverkan på maränger, så försök att göra maräng på en torr dag.
- Se till att det inte finns äggulor eller fett i äggvitorna innan du börjar slå dem och använd ett glas eller en rostfritt stålskål. Koppar är också mycket bra.
- Även dina fingrar kan lämna ett spår av olja i de vita, så rör inte dem när du skiljer äggen.
- Kallägg separeras bättre, men de vita bör komma till rumstemperatur innan du börjar slå dem.
- För en högre maräng använder du 3 äggvitorer, 3/4 teskedar av tartar, 5 matskedar brunt socker och ca 3/4 tesked vaniljextrakt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 43 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 52 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 3 g |