Denna brödmaskin fransk bröd är blandad och knådad i maskinen på degcykeln, sedan bakad till crusty perfektion. Nyckeln till skorpan är hett vatten på nedre ugnsstället och bakar det vid en högre temperatur under de första 15 minuterna.
Skiv baguetten i en liten vinkel, sedan krydda och ugnsruta för läckra hemlagade croutoner . Detta brödmaskin franska brödreceptet gör 1 bröd underbart, crusty bröd.
Relaterat recept
New Orleans franskt bröd
Vad du behöver
- 1 1/2 kopp vatten
- 1 matsked vegetabilisk olja (eller
- olivolja )
- 2 msk torr mjölk
- 2 koppar mjöl (allround)
- 2 koppar brödmjöl
- 2 tsk socker
- 2 tsk salt
- 2 tsk aktivt torrjäst
- 1 äggvita whisked med 1 matsked kallt vatten
Hur man gör det
- Lägg till de första 8 ingredienserna till brödmaskinen.
- Använd din franska brödinställning, men ta bort degen innan bakningscykeln börjar. Eller använd degencykeln, slå ner för att släppa luft, låt upp igen (45 minuter till 1 timme), knä lätt, låt upp igen, bilda i bröd.
- Spraya eller lätt olja ett stort kakan ark; strö med majsmjöl.
- För att bilda bröd: Överför degen (det blir mjukt) till en lättmjölad bräda. Strö med lite mjöl; skära deg i 2 portioner. Rulla varje portion i en rektangel om 12-15 tum bred (tillsätt mer mjöl efter behov). Börja i slutet, rulla upp; nypa sömmar bra. Upprepa med nästa rulle.
- Placera bröd på beredda kakor; täck med ren handduk och låt uppstå en timme.
- Förvärm ugnen till 400 F. Placera en pajskylt på ugnsens nedre rack. tillsätt ca 1 tum kokande vatten till pajplattan. Baka bröd i 15 minuter; lägre värme till 350 F. Baka i ytterligare 25 minuter.
- Ca 5 minuter innan bröd är färdiga, borsta med äggvita och vattenblandningen .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 453 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 3.189 mg |
| kolhydrater | 64 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 26 g |