Är thailändsk mat bra för dig?

Hälsofördelar med thailändsk mat

Thailändsk mat är en av de hälsosammaste mat du kan äta. Faktum är att flera thailändska rätter, såsom Tom Yum Soup , för närvarande är under vetenskaplig studie för sina otroliga hälsofördelar (se Thai Soup Under Study). Självklart är det redan känt att många friska örter och kryddor som används i thailändsk matlagning - som gurkmeja, galangal, koriander, citrongräs och färsk chili - har immunförstörande och sjukdomsbekämpande kraft.

Ta reda på mer om dessa och andra ingredienser som bidrar till att göra thailändsk mat en av de hälsosammaste du kan äta.

Var och en av följande thailändska ingredienser har många hälsofördelar och immunförstörande kraft. För att maximera dessa fördelar rekommenderar jag att du lagar din thailändsk mat från början, vilket innebär att du bara använder de färskaste ingredienserna. (För att lära sig att laga thailändsk mat, se: Easy Thai Recept, steg för steg (med bilder).

Gurkmeja

Curcumin, den aktiva ingrediensen i gurkmeja, är känd som ett antiinflammatoriskt medel som hjälper till att lindra allergysymtom såväl som artrit (eller något tillstånd som orsakats av överflödig inflammation). Det är också en kraftfull antioxidant som kan skydda kroppen mot skador av toxiner och fria radikaler. Curcumin skyddar också blodplättar i blodet , förbättrar cirkulationen och skyddar hjärtat.

Som sådan har gurkmeja varit känd för att:

För att lägga till mer gurkmeja till din kost, försök att äta curry (den typ som innehåller gurkmeja, som gula curries ) minst en gång i veckan . Testa, till exempel, min Easy Thai Yellow Curry Chicken Recipe , som är lätt att göra och smakar gott!

Eller, om du är vegetarian, prova min: Thai Yellow Vegetarian Curry Recipe.

galangal

Trots främmande för de flesta av oss i väst har denna relativa ingefära många av samma hälsofördelar, framförallt dess förmåga att hjälpa till med matsmältningen.

Galangal odlas nu i de flesta sydöstasiatiska länder, men skördes först för användning i matlagning och medicin i Kina och Java. Vid medeltiden var galangal redan gemensamt i hela Europa. Hänvisat till som "livets krydda" av St. Hildegard of Bingen (1098-1179) var galangal i själva verket en av hennes favoritmedel. Den här kända herbalisten använde galangal för att behandla allt från dövhet och hjärtsjukdom till matsmältningsbesvär.

Idag används galangal i stor utsträckning i traditionell kinesisk och ayurvedisk medicin och anses ofta vara mer fördelaktig än ingefära på vissa sätt.

Galangal har visat sig att:

Att köpa Galangal: Du måste gå till en asiatisk / kinesisk mataffär.

Även om du kanske kan hitta färsk galangal i produktionen, säljs det oftast fryst, så leta efter det i frysfacket. Galangal säljs också i torkad form som ett pulver, vanligtvis kallat Laos Powder . Men notera att, som med de flesta örter och kryddor, att köpa den torkade formen betyder att du kanske inte får alla hälsofördelar med att använda färskt. Smaken är också mycket annorlunda.

För att få en visuell bild av hur färsk galangal ser ut, se min: Galangal Definition & Picture.

Obs! Om du inte hittar färsk galangal, gör fräsch ingefära en bra ersättning, och ger också många av samma hälsofördelar.

Citrongräs

Den här doftande örtens ört används i stor utsträckning i thailändsk matlagning. Det har också använts sedan antiken i kinesisk medicin för följande villkor:

Vill du lära dig hur man köper, förbereder och lagar mat med citrongräs? Kolla in min All About Lemongrass Guide.

Koriander

I thailändsk matlagning används koriander på två sätt: i fröform och som fräsch ört. I väst är koriander också känd som "koriander" eller "kinesisk persilja". Medan färska koriander har näringsvärde har korianderfrö använts sedan antiken av läkare i Grekland, Rom, Storbritannien, Kina och Indien för följande klagomål:

chilipeppar

Tidigare mänskliga studier visar att ätkyllor hjälper dig att sova bättre, håller ditt hjärta frisk och hjälper till att upprätthålla konsekvent insulin och glukosnivåer. Av alla de chilier som studerats hittills verkar det som att cayennepeppar är en av de mest kraftfulla när det gäller hälsofördelar. Det är också en av de få chilier som vi använder här i Nordamerika (finns i flingor eller pulver i de flesta livsmedelsbutiker).

Kokosmjölk

På senare år har kokosmjölk på något sätt fått ett dåligt rykte när det faktiskt är extremt hälsosamt. Ja, kokosmjölk och olja innehåller fett - men det här är bra, inte illa fett. I motsats till vad du kanske tror, ​​kokosmjölk:

För att läsa mer om hälsofördelarna med kokosnötolja, se: Hälsofördelarna med kokosnötter och kokosnötolja.

För att laga mat med ovanstående ingredienser, prova min Top 10 Best Thai Curry Recept . Eller, om du är vegetarian, se min vegetariska thailändska matrecept.