Hur man håller aprikoser från browning efter att ha klippt och dussintals recept!
Aprikos tips och tips
• Aprikoser kommer inte att förlora sina näringsämnen under matlagningsprocessen, så om du inte kan hitta färskt, var god att använda konserverad eller torkad aprikos.
• De flesta recepten kräver inte att aprikosens släta hud ska avskalas. Om du däremot behöver skala dem, blanchera du bara i kokande vatten i ca 20 sekunder och sedan dyka i isvatten. Skinnen ska lätt avskalas.
• Om dina torkade aprikoser har torkat ut för mycket, kan de mjukas i mikrovågsugnen.
Placera de torkade aprikoserna i ett enda lager i en mikrovågsugnssäker maträtt och strö lite vatten. Omslag och mikrovågsugn i en till två minuter, kontrollera efterlättbarhet. De kan också ångas eller blötläggas i vätska för att mjukna upp dem.
• Vid hakning av torkade aprikoser i en matberedare, kasta i lite av receptmjölet för att hindra dem från att klibba på knivarna. När du hugger dem för hand, olja knivbladet eller köksskjuvarna eller doppa de torkade aprikoserna i mjöl.
• Kom ihåg att skurna aprikoser kommer att mörkas med exponering för luft. Lägg dem snabbt efter att ha skurits till kokta rätter eller dopp dem i en sur lösning (citrus eller ananasjuice fungerar bra) om du använder aprikoser i färska rätter.
• Aprikoser kan ersättas med sina kusiner ( persikor och nektariner) i de flesta recept, så gärna experimentera.
• De fungerar bra i många salta rätter, särskilt lamm och fjäderfä, samt i desserter och konfekt.
• Gratis kryddor inkluderar curry, ingefära , muskot , kardemumma, kanel och stjärnanis.
• För en riktig behandling, prova aprikoser i något recept kombinerat med pistaschmandlar eller mandel .
Mer om aprikoser:
• Aprikosberedningstips
• Val av aprikos och lagring
• Aprikosåtgärder, substitutioner och ekvivalenter
• Aprikoser och hälsa
Aprikos recept:
• 7 snabbkorrigeringar för Cornish Hens
• Amarettabrikottor
• Äppelbettonger med aprikossås
• Aprikosbrödpudding
• Aprikoskaka
• Apricot-Date Chutney
• Aprikosfritterar
• Apricot Grand Marnier® Fyllning
• Abrikosmutbröd
• Aprikos Pecan Fruktkaka
• Apricot Potato Coffee Cake
• Aprikossås
• Kanderade aprikoser
• Kyckling Grand Marnier®
• Kinesisk Ducksås (Plommon)
• Kinesiskt Turkiet med åtta skattemängder
• Choklad Amaretti Abrikoser
• Kanel Apple Aprikoskaka till Påsk
• Kaffekaka
• Färsk aprikoskaka
• Fruit Cornish Hens
• Fruktost Cheesecake
• Grand Marnier Fruktsalad
• Kansas City grillade revben
• Kiwi Cheesecake
• Persisk ris & pistaschallad
• Rock Cornish Hens med Grand Marnier (tryckkokare)
• Slow-Grilled Ribs med Spice Rub
• Wild Persimmon Jam