Grand Marnier® är en fransk konjaklikör som är känd för sin tydliga blandning av konjakvinyja, essensen av bitter apelsin, och naturligtvis sötma från tillsatt socker. Även om likören kan sippas som en digestif efter en måltid eller i blandade cocktails, har Grand Marnier fått sin plats i de flesta amerikanska spritskåp för sin unika användning vid bakning och matlagning. Medan Grand Marniers söta apelsinsmak och en hint av vanilj från konjakan har lånat sig vackert för att använda bakverk och bakverk, har det också traditionellt använts i rostad and och andra glaserade fjäderfädiskar.
I detta recept blandas Grand Marnier med söta aprikosbehållare, tartbalsaminsvinäger och skarp Dijon senap för en fin söt och sur smak, som blir både en marinade och glasyr för benfria, skinless kycklingbröst. Även om många döda fans säger att det inte finns någon riktig ersättning för Grand Marnier, kan du ersätta Cointreau® eller någon annan apelsin-smakad likör. Många spritbutiker säljer flaskor av enstaka betesorter eller "flygplansflaskor" av vissa sorter, vilket kan vara till hjälp i recept som kräver en sprit eller likör som du inte behåller. Om du letar efter en icke-alkoholisk substitution kan du ersätta osötad apelsinjuice-koncentrat i detta recept ett till ett.
För att få den mest smakrika bakade Chicken Grand Marnier, var noga med att planera före marineringstiden och justera tillagningstiden eller temperaturen för ugnen, om det behövs, för att inte koka kycklingbrösten.
Vad du behöver
- 1 ¼ koppar lågsocker (eller regelbundet) aprikosbehållare (eller sylt)
- ½ kopp Grand Marnier® eller annan apelsinlikör
- ¼ kopp balsamvinäger
- 3 matskedar Worcestershire sås
- 2 matskedar Dijon senap
- 2 matskedar honung
- ¼ tesked chipsotle chile pepper (eller cayenne), eller smaka på
- ½ tesked salsal
- 6 benfria, skinnfria kycklingbrösthalvor
Hur man gör det
- Blanda aprikosjuice, Grand Marnier® , balsamvinäger , Worcestershire-sås , Dijon-senap , honung , pepparflingor och salvia i en kastrull över medium-låg värme. Värm försiktigt under omrörning tills sylt har smält och alla ingredienser kombineras. Avlägsnas från värme och låt svalna till rumstemperatur.
- Placera kycklingbröst i en stor zip-top väska. Häll i aprikos marinade , pressa ut luften och täta påsen. Kasta till kappa kyckling. Kyl minst 4 timmar eller över natten.
- Förvärm ugnen till 375 F. Låt en bakpanna med nonstickfolie.
- Ta bort kyckling från marinaden och ordna i ett skikt i den färdiga panelen. Boka ¾ kopp av marinaden. Baka kycklingbröst ca 30 minuter, bastning med reserverad marinaden var 10: e minut. Torka inte eller kyckling blir torr. Täck löst med folie och låt kycklingn stå i 10 minuter före servering.
Kycklingen är också bra skivad vid rumstemperatur och ger en perfekt salladstoppare.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1238 |
| Totalt fett | 70 g |
| Mättat fett | 20 g |
| Omättat fett | 28 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 539 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 132 g |