För en supersnabb och fräsch öl och morötter brisar detta recept slanka, hela morötter med söta sockerknäppor. Snabbbräda är lätt och (självklart) snabb, vilket gör den till en idealisk matlagningsmetod för en enkel skål. Morötterna är först belagda i smält smör innan de simmerar i kyckling eller grönsakslager tills de är skarpa. Sockertoppor och vitlök läggs till under de senaste minuterna av matlagning, vilket håller färgerna och smakerna ljusa. Färsk persilja och en oljaolja avrundas av denna helt enkelt smakfulla maträtten.
Försök hitta fina och hälsosamma bunkar unga morötter för detta recept eftersom du lagar dem hela. Om du bara kan hitta stora morötter i din mataffär (min morötter var bara 3/4 "vid den bredaste punkten), oroa dig inte. Efter att du har skrubbat dem rent och tagit bort toppar, klipp dem helt enkelt i halv längd så att de koka genom. Du behöver inte skrälla dem så länge du ger dem en bra tvätt.
Denna enkla veggie sida kommer att gå med de flesta huvudrätt. Prova med bakad lax med vitlök eller kyckling Marsala .
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- Kosher salt, att smaka
- 1 pund små, färska morötter, skrubbade och toppar avlägsnas
- 1/2 kopp kyckling eller grönsaksbuljong
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 3/4 pund färsk socker snap ärtor
- 1 matsked packad persilja, hackad
- 2 tsk extra jungfruolja (tillval)
Hur man gör det
- Värm smör i en stor stekpanna över medelhög värme. När smöret smälter och pannan är het, tillsätt morötter och kasta bra. Sprid morötterna ut i ett enda lager och krydda med salt.
- Lägg till buljong och lock, vilket minskar värmen till en låg simmer. Koka i 5 till 6 minuter, beroende på tjockleken på dina morötter.
- Avtäcka och tillsätt vitlök och snap ärter på toppen av morötter. Täck och koka i 2 minuter.
- Avtäcka och sätt upp värmen till medelhög. Koka tills alla vätskekokarna är ute och krydda igen med salt till smak.
- Avlägsna från värme och topp med persilja och en oljaolja (om den används).
variationer:
- Regnbåge morötter gör detta till en speciellt färgglad maträtt, och kan locka dina barn att prova! Jag använde apelsin och lila morötter.
- Om du inte har färsk persilja handy, färsk koriander eller timjan lägger också till god smak. Tillsätt 1 matsked hackad färsk koriander i stället för persilja, eller 1 tesked färsk timjanblad.
- Spice saker genom att lägga till en hälsosam nypa röd paprika flingor, kummin eller paprika under steg 4.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 494 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 274 mg |
| kolhydrater | 106 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |