15 munvatten sätt att använda bacon fett

Baconfett är en härlig och mångsidig ingrediens som du kan använda för att baka, sautéeing och praktiskt taget var som helst du skulle använda smör.

Nu pratar vi inte om baconfett - det svarta, röka rester kvar i din stekpanna när du har kokat bacon i den.

Nej, baconfett är det rent vita fettet som görs av bacon när du lagar det långsamt i ugnen, vilket råkar vara det bästa sättet att laga bacon . En biprodukt av matlagning bacon på detta sätt är en panna av transparent, flytande fett du kan hälla i en värmebeständig ramekin (spänn den genom en bit ostklaff för att filtrera bort några baconpartiklar) och kyl.

När det kyls, vänder baconfett en orörd, krämig vit färg och den är fylld med rökig, smaklig, bacony-smak. Det är mer som bacon smör än baconfett. Hälsoskad är baconfett högre i enomättad (den så kallade "bra fettet") fett än smör. Det innehåller inte heller transfett ("dåligt fett"), som margarin gör.

Så vad väntar du på? Här är 15 sätt att använda bacon smör.

• 01 av 15

  Sprid det på din Toast

  Vi sa "var som helst du skulle använda smör" och toast råkar vara högst uppe på listan. Prova det på en crusty surdeg eller för en riktig uppenbarelse, något sötare, som kanelrosenbröd . Det är verkligen skålen med mest.

• 02 av 15

  Drizzle den på din popcorn

  Detta kommer också att bli uppenbarande. Du kan hoppa över att kyla baconfettet och drizzle det direkt från baconpanen till popcornen . Men eftersom du kanske inte gör popcorn och bacon samtidigt, värm bara det kylda baconfettet i mikrovågsugnen eller en liten kastrull tills den smälter.

• 03 av 15

  Sprid det på majs på spisen

  Det finns inget som ett öra av söt majs , rostad på en kolgrill tills det är måttligt karamelliserat, sedan borstat med bacon smör och beströdd med salt, peppar och kanske en vitlökspulver. Ren sen-sommar magi.

• 04 av 15

  Servera den på en grillad biff

  De franska har serverat grillad biff toppad med ett smörklump sedan ungefär början på maten. Och det enda sättet att förbättra på det är att ersätta bacon smör för vanligt smör. Men det är inte allt. Prova ett smörbacon smör på en grillad burgare . Livet kommer aldrig att vara detsamma.

• 05 av 15

  Koka dina ägg i den

  Bacon och ägg - bara det mest kända mat duo någonsin. Du märker att baconfett inte sizzle i pannan hur smör gör. Det beror på att smöret är ca 15 procent vatten , medan baconfett är rent fett.

• 06 av 15

  Använd det för karamelliserande lök

  Caramelizing lök innebär att laga skivad lök i fett över en låg temperatur, vilket innebär att det tar ett tag att göra det ordentligt. Baconfett, som har ungefär samma rökpunkt som smör, är perfekt för detta.

• 07 av 15

  Gör Flaky Pie Crust With It

  Bakers har länge sjungit lardens dygder när det gäller att göra fläckig pajskorsa . Baconfett ger samma flakiness, samtidigt som din skorpa smakar som bacon.

• 08 av 15

  Gör kakor med den

  Precis som med pajskorpa kommer baconfett att göra de fläckigaste kex någonsin. Din kex och gravy kommer aldrig att vara densamma. (Och se nedan för baconsås.)

• 09 av 15

  Sauté dina gröna i den

  På grund av baconfettens lägre rökpunkt kombinerar du den med en lika stor del värmeolja som raffinerad solros eller safflor . Bacon smaken kommer fortfarande att skina igenom, vilket gör dina sauterade gröna oemotståndliga.

• 10 av 15

  Servera den på grönsaker

  Om du gillar en virvel av smält smör på dina ångade eller kokta grönsaker, vänta tills du försöker bacon smör. Och om du stekar eller grillar dina grönsaker , försök kasta dem i smält baconfett i stället för den vanliga olivoljan. Detta fungerar också för rostade potatisar.

• 11 av 15

  Baka kakor med den

  Självklart gör du chokladkakakakor med bacon smör i stället för några (eller alla) vanligt smör.

• 12 av 15

  Gör pannkakor med den

  Detta bara i: bacon och lönnpar bra. Du kan antingen röra en matsked eller två flytande baconfett i din pannkaka smet eller sprida bacon smör på din kokta pannkakor precis innan du häller lönnsirapen.

• 13 av 15

  Gör majonnäs med det

  Eller borde det vara baconnaise ? Du kan inte använda allt baconfett för att göra mayo , eftersom ditt fett behöver vara flytande. Och det kan inte vara varmt, eller det ska laga äggulorna. Men om du kombinerar 1/4 kopp smält baconfett med 1/2 kopp rapsolja, kan du använda denna blandning för att göra mayo. För bacon aioli, ersätt olivolja för canola.

• 14 av 15

  Gör Kyckling med den

  Det handlar helt enkelt om att använda bacon smör istället för vanligt smör för att göra din roux . Din kex och gravy kommer tacka dig.

• 15 av 15

  Lägg det till din ris

  Kombinera en kopp ris , 11 vätska ounces vatten, 1/2 tsk kosher salt, 1 msk bacon smör och 1 laurblad i en kastrull. Koka upp, minska sedan värmen, täck och simma 39 minuter för brunt ris, 17 minuter för vitt. Njut av.