Asparges i spansk mat är ganska populär, särskilt på våren när skörden är i topp. Denna asparges med aioli (eller aioli) recept använder fräsch grön sparris, snarare än konserverad grönsaker. Receptet tjänar fyra till sex personer. Typiskt serveras varje person cirka fem spjutar vardera.
Gör Aioli- såsen: När du är redo att servera, ordna sparrisen på en tallrik. Dusta Aioli- såsen över aspargon och servera.
Om några av dina gäster inte gillar vitlök , servera aioli på sidan i en liten skål och låt gästerna betjäna sig. Om du bestämmer dig för att servera såsen på sidan, gör en liten extra sås, eftersom vitlökälskare förmodligen kommer att använda Aioli-såsen på sparrisen och allt annat på menyn!
Läs mer om Asparges
Asparges i den spanska kulturen är populär delvis på grund av sin hälsa. Här är några roliga fakta om asparges:
- Kina producerar mest asparges jämfört med andra länder över hela världen. Peru är den främsta exportören av veggie.
- Kalifornien, Washington och Michigan producerar cirka 70 procent av alla asparges i USA.
- När växter växer sparrisen ungefär en tum per timme.
- Oceana County, Michigan, innehåller att det är världens sparris huvudstad. Länet genererar två tredjedelar av statens sparrisutbyte. Varje år värd det National Asparagus Festival.
- Asparges, som är medlem av liljfamiljen, anses också som en afrodisiakologisk mat, som är känd för att stimulera sexuella känslor och önskningar.
- Det är högt i saponiner, vilket är en phytonutrient som sägs ha antiinflammatoriska och anti-cancer egenskaper.
- Asparges kommer också i röda och lila nyanser.
- Asparges kan hjälpa till att kontrollera blodlipidnivåerna, bibehålla blodtrycket och reglera blodsockret.
- Det är rik på folsyra, vilket är viktigt för gravida kvinnor och förväntade mammor.
- Om en bonde tar hand om en aspargesbädd kan den producera grönsaker i cirka 15-20 år från den ursprungliga planteringen.
- Asparges tolererar salthalt bättre än andra ogräs. Bönderna är också beroende av kemikalier som en herbicid, men rocksalt brukade vara mest populära, men det går inte bra utöver andra växter.
- Det finns inget fett eller kolesterol i asparges.
Vad du behöver
- 2 buntar sparris (ca 2 pund eller 20 spjut)
- 1 recept
- aioli sås
Hur man gör det
- Tvätta sparrisen noggrant. Trim av sparrisens ändar och ta bort eventuella fläckar.
- Koka vatten i en panna med en ångare. När vatten kokar, placera sparris i ångkokaren.
- Stew aspargus i fem till åtta minuter. Var noga med att hålla ögonen på tiden. Om du lagar sparrisen för länge blir den soggig, istället för att vara lite skarp.
- Ta bort sparris spjut från ångbåten och dränera, så att de kan svalna.
- När de är vid rumstemperatur kan du servera dem omedelbart eller täcka och kyla i kylskåpet. Var noga med att täcka dem så att de inte torkar ut.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 66 |
Totalt fett | 0 g |
Mättat fett | 0 g |
Omättat fett | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 452 mg |
kolhydrater | 15 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 3 g |