Hur man perfekt kokar ris varje gång

01 av 08

Hur man lagar ris

Ris spelar en viktig roll i kinesisk kultur och kineserna har ätit ris i tusentals år. För många kineser har de odlat sitt liv och land med allt det hårda arbetet med ris. Behovet av ris har orsakat att kineserna ägnar särskild uppmärksamhet åt olika tekniker och pengar för att försöka förbättra risproduktionen. Du kan säga för de flesta kineser att ris är en av de viktigaste livsmedel i hela sitt liv.

Eftersom ris är så populärt i den kinesiska kulturen kan man nästan kalla detta en "riskultur". Hela min familj kommer från Kina och växer verkligen upp i Taiwan och Kina, jag åt ris de flesta dagarna i mitt liv. Även nu, om jag går utan ris i tre eller fyra dagar saknar jag verkligen det.

Denna artikel visar dig hur man lagar "långkornigt" ris på en spis. Denna artikel kan vara ditt svar för att göra gott och fluffigt ris hemma om du inte har en riskokare. Om du bara lagar mat ett tag, skulle det vara mest effektivt att laga mat på en spis, men om du gillar att äta ris, då rekommenderar jag starkt att du köper en risugn.

För att vara väldigt ärlig med dig äger de flesta kinesiska familjer numera en riskokare och en bra risugn gör ett underbart jobb att laga ris. Faktum är att en riskokare inte bara är utmärkt för att laga ris, många kineser använder dem till ångbullar, gör soppa, ångkakor etc. Du kommer att bli förvånad över vad kinesiska människor kan göra med en riskokare.

En liten historia. När jag flyttade till Storbritannien och arbetade i en av mina första restauranger, blev jag ombedd att laga ris en dag. Men det hade varit så många år sedan jag hade kokat ett ris på en spis, jag hade faktiskt glömt hur man gjorde det och var tvungen att be om råd (ingen kontroll på internet i ett kök).

Det är perfekt att använda en riskokare. För de flesta familjer arbetar folk vanligtvis med 9 till 5 jobb och när alla kommer hem vill de flesta inte spendera mer än 30 minuter matlagnings middag. Så om du har en riskokare är allt du behöver göra skölj ditt ris, sätt det i en riskokare och följ anvisningarna från tillverkaren. Du har då färskt, varmt, fluffigt och perfekt kokt ris att äta. Ris tar normalt 30 minuter att laga mat i en risugn och under denna tid kan du laga 1 eller 2 stekpannor. Du behöver inte fortsätta kontrollera om ditt ris brinner, det blir bara perfekt. Perfekt för arbetsfamiljen!

Jag brukar laga långkornigt ris med lite mer vatten än vad som krävs för kortkornigt ris. Du kan justera mängden vatten som används beroende på om du gillar ditt ris mer al dente eller mindre. Så om du gillar ditt ris lite al dente, använd lite mindre vatten. Om du gillar att mjukna, laga med mer vatten. Jag personligen gillar några av mina matar al dente men inte mitt ris.

Om du gillar den här artikeln kan du också kolla den andra artikeln jag skrev om " Hur man lagar jasminris " och en annan artikel för " Kinesiska risrecept ".

De närmaste skivorna visar dig hur man lagar grundläggande ris:

02 av 08

Skölj riset

Sköljning av ris hjälper dig att bli av med stärkelse och föroreningar. Skölj tills vattnet är klart och inte grumligt. Vanligtvis behöver du repetera detta förfarande 3-4 gånger.

03 av 08

Kombinera långkornigt ris och vatten

För varje kopp lång gran ris, tillsätt 1 ½ koppar vatten.

04 av 08

Koka riset

Låt riset koka, avtäckt, på medium värme.

05 av 08

Vrid ner värmen, placera locket i en vinkel

: När riset kokar, vrid värmen ner till medium låg. Placera locket på potten, luta det så att ånga kan fly. Kontrollera att det ofta är att vattnet har torkat ut och brinner ditt ris.

06 av 08

Leta efter "craters"

Efter att riset har lagat mat i några minuter, kolla efter hål eller "kratrar".

07 av 08

Sätt locket ordentligt

När du kan se hål eller kratrar, sätt locket ordentligt. Vrid värmen ner till låg.

08 av 08

Smäll, fluff och servera

När du kan se hål eller kratrar, sätt locket ordentligt. Vrid värmen ner till låg.