Legenden säger att denna maträtt serverades för cafémecrater sent på kvällen, precis innan de sparkades ut vid stängningstid, vilket kan förklara varför det nederländska namnet på denna maträtt, "uitsmijter", betyder "bouncer" eller "doorman" '' på engelska. Det är nu en populär frukost, brunch och lunchrätt i Nederländerna.
Det finns gott om variationer, men den vanligaste är vitbröd , skinka och ägg och ibland holländsk ost. Det är enkelt och super snabbt att göra hemma för din egen frukost, lunch eller eftermiddagsmat, precis som det var ätit av de holländska kafémästarna i gamla.
Tänk dig på de berömda kanalerna i Amsterdam eller i Delft, titta på en scen som Johannes Vermeer kanske har målat på 1700-talet, eftersom du smakar nederländerna i detta autentiska stekt ägg och skinka.
Vad du behöver
- 1 teskedsmör
- 2 ägg
- 2 skivor vitt bröd
- 2 skivor rakad kokt skinka
- 2 stora skivor ost, helst äldre Gouda
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Smält smöret i en stekpanna eller stekpanna och steka ägget.
- När äggens botten är inställda, ta av pannan av värmen, lägg locket på pannan och låt ägget ånga tills toppen har fastnat. Om du föredrar dina ägg mer noggrant kokta, vänd dem över och steka tills gurken är klar till din smak.
- Lätt toast brödet (tillval).
- Placera skivorna bröd eller rostat bröd på en tallrik.
- Top med stekt ägg, skinka och ost.
- Smaka med salt och peppar.
variationer
Detta är det traditionella nederländska receptet för detta stekt ägg och skinka. Det är också en amerikansk standby, även om den går under det mindre romantiska namnet "stekt äggsmörgås". Du kan riff på detta grundläggande recept på flera sätt:
- Använd skarp cheddarost istället för Gouda.
- Lägg till skivad avokado och ersätt Monterey Jack ost till Gouda.
- Tillsätt ägg och skinka med ost och lägg under köttet för att smälta osten i några minuter innan du fyller på smörgåsen.
- Ersätt crispy bacon för skinkan.
- Använd rökt snarare än kokt skinka.
- Servera på helvete eller fullkornsbröd eller rostat bröd.
- Sprid smör eller majonnäs på toast.
Sidor
Sidval kan vara beroende av vilken måltid du serverar. Till frukost eller en lättbrunch serveras hashbruna potatis eller blandad säsongsbetonad frukt; apelsin, äpple eller tranbärsjuice; och varmt kaffe, te, kakao eller espresso. Till lunch, koppla ihop smörgås med potatisflis, pommes frites eller potatisallad och iste, mousserande vatten eller en kall öl.