Traditionellt och modernt ekvadorskt kök
Ecuador är välsignad med en mängd olika inhemska ingredienser tack vare dess geografi.
På grund av sin stora kustregion är skaldjur riklig. Det finns en bergig remsa i mitten av landet, där traditionella Andesgrödor som potatis (många olika inhemska sorter) och korn som quinoa och majs odlas. Den tropiska regionen producerar många exotiska frukter.
Potatis, yuca , ris, bönor, plantains, skaldjur, kyckling, nötkött och fläsk är alla häftklamrar av den ecuadorianska kosten. Aji , en kryddig chili pepper varm sås, årstider allt. Ceviche är mycket traditionell ( räka ceviche är särskilt populär), liksom soppor och grytor.
01 av 06
Ekuatoriska aptitretare
Anastassios Mentis / Fotografens Choice / Getty Images Ecuadorian aptitretare gör god användning av yuca i friter, chips och som fyllning för empanadas som traditionellt är fyllda med kött, ost, ägg, grönsaker eller gröna. Pumpa blir till fritters som kallas pristinos och avokado är fylld för att bli aguacates rellenos . Här är recept för traditionella erbjudanden:
02 av 06
Ecuadorian Soppa och Stews
Biche de Pescado - Ecuadorian Fish Stew. Marian Blazes Ekuadoriska soppor och grytor innehåller grönsaker och frukter som kan tillverkas tjocka eller tunna och flytande. De äts till vilken som helst måltid på dagen som en första kurs. En traditionell ekvadorisk soppa är sope de tomates con plantanos , vilket betyder tomatsoppa med bananer. Locro de Papa , eller potatissoppa, är väldigt populär i hela Sydamerika, liksom fisksoppa som Chupe de Pescado . Njut av dessa traditionella recept:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Potatis Soppa Recept
- Cazuela de Camaron - Räkor i Plantain och Jordnötssås Recept
- Chupe de Maní - Recept av potatis och jordnötsoppa
03 av 06
Ecuadorian Huvudkurser
Ecuadorian Potato Cakes - Llapingachos. Marian Blazes Fisk, fisk, nötkött och fläsk är vanliga i ekvadorska köket. Fläsk används i stor utsträckning i grytor och skaldjur finns ofta i kalla rätter med olika såser och ris. Här är några exempel på typiska huvudrätter:
04 av 06
Ecuadorian Desserter
Hemlagad Dulce de Leche. Marian Blazes Ekuadoriska desserter varierar från söta bakverk till pajer, fruktblandningar och smörbaserade degar. Pumpa, kokos, mango, bananer och citrus finns ofta i godis. Du kan inte gå fel genom att avsluta någon ekuadorisk måltid med en av följande efterrätter:
05 av 06
Ecuadorian Street Food and Snacks
Humitas Verdes - Färska Corn Tamales med Cilantro. Marian Blazes Humitas , det lokala ordet för tamales, är förmodligen favorit Ecuadorian mellanmål och gatemat eftersom de är så bärbara. Dumplings och empanadas med olika fyllningar - ost, ägg, kött eller grönsaker - slips för andra plats i popularitet.
Ecuadorianska smörgåsar representeras bäst av sanduche de chancho , som innehåller broiled fläskben, knäckt bröd, fläskjuice och rödlöksås. Ett lättare mellanmål är den färska bredbönsallad, lokalt känd som ensalada de habas .
06 av 06
Ecuadorianska bröd
Ecuadorian Cheese Rolls - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Alla typer av bröd finns i ekvadorska köket, några av det är utan mjöl alls som yucabröd, till stor glädje för dem som följer en glutenfri diet. Andra är gjorda med majsmjöl. Men det finns tillräckligt med vita mjölbröd, som följande recept, för att tillfredsställa en traditionalist.