Denna 2-crust Blackberry Pie är en beprövad södra favorit. Fruktpåfyllningen är gjord med färskbär, socker och mjöl för förtjockning av blandningen.
Använd den medföljande smörskorpan eller ditt favoritspår bakverk recept. Eller använd bekvämt kyldt tårta bakverk i receptet.
Från en läsare: "Jag gjorde det för första gången och medan jag letade igenom dussintals recept - såg det här lätt och bra. Jag gjorde det och det var en träff - min familj slukade det och nu vill de att jag ska göra mer." - Kathleen
Vad du behöver
- För bakverk:
- 2 3/4 koppar plus 2 matskedar allmjölksmjöl (13 uns)
- 1/2 tesked salt
- 2 1/2 tsk socker
- 2 pinnar / 8 ounces kallt smör (skärs i små bitar och kylt i frysen i 15 minuter)
- 8 till 12 matskedar vatten (iskall)
- För Blackberry Filling:
- 1 kvartsbjörnbär (tvättas och dräneras)
- 1 kopp socker
- 1/8 tsk salt
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 1 matsked smör (skuren i små bitar)
- Pastry för en 2-skorpa 9-tums paj
- Valfritt: 1 äggula (blandad med 1 matsked mjölk eller grädde för äggtvätt)
Hur man gör det
- I en matberedare eller en stor skål kombineras 13 uns mjöl, 1/2 tesked salt, 2 1/2 tsk socker och bitarna av kylt smör (8 uns). Pulsa 5 till 7 gånger eller använd en konditorblandare för att skära smöret i mjölblandningen. Blandningen borde likna grov måltid med lite bitar eller peas-sized smör.
- Om du använder en matprocessor avlägsna blandningen till en stor skål. Tillsätt ca 7 msk isvatten och blanda med händerna. Fortsätt tillsätt vatten en tesked eller två åt gången, tills degen börjar klumpa.
- Vrid degen ut på en mjölad yta och knä lätt i en smidig deg. Dela degen i två plana skivor och linda dem i plastfolie. Kyl i minst 20 minuter.
- Värm ugnen till 450 F.
- Rulla ut en skiva av pajbröd i en cirkel om 12 tum i diameter. Linjera en pajplatta med degen och lämna lite överhäng.
- I en skål, kombinera björnbär med 1 kopp socker, 1/8 tesked salt och 1/2 kopp mjöl. Häll fyllningen i konditorivarad pajplatta. Prick med smör
- Rulla ut den återstående skivan av deg till en cirkel om 11 till 12 tum i diameter; Placera degen försiktigt över påfyllningen. Ta ihop botten och toppkanterna och trim efter behov. Krympa kanten efter önskemål.
- Borsta äggtvättblandningen över den övre skorpan, om så önskas.
- Skär 3 eller 4 slitsar i toppen av skorpan för att tillåta ånga att fly.
- Baka i den förvärmda 450 F ugnen i 10 minuter. Minska värmen till 350 F och baka 25 minuter längre, eller tills skorpan är guldbrun.
- Serverar 6 till 8.
tips
- Stänk socker- eller vaniljssocker i stor kornsortera över äggtvätten, om så önskas.
Du kanske också gillar
Blackberry och Apple Cobbler Recept
Kanel-kryddad Apple Crumble Pie
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 564 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrium | 833 mg |
| kolhydrater | 65 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |