Det finns flera sätt att du kan förenkla tres leches tårta medan du fortfarande njuter av den rika läckerheten. Det är en idealisk tårta för genvägar, faktiskt. Den rika mjölkblandningen som hälls över den bakade kakan är vad som ger tres leches det är distinkt smak, så resultaten är lika bra när du använder kaka blandning i som basen. Jag gör alltid en italiensk maräng för topping (det är snabbt när du hänger på det), men det skulle bli ännu enklare att klara det med vispgrädde.
Ge denna tårta tid för att suga upp mjölkblandningen (över natten är bäst) och servera kakan kyld. Strukturen och smaken är ännu bättre den andra dagen.
Vad du behöver
- 1 gul smörsmakad kakablandning
- 5 ägg
- ½ kopp
- kärnmjölk eller mjölk
- 4 uns cream cheese, mjukad
- 4 uns (1/2 kopp) gräddfil
- 1/3 kopp smält smör, vid rumstemperatur
- 1 tsk
- smör rumsmakning
- 3 tsk vanilj
- 3 matskedar rum (valfritt)
- 1 14 uns kan sötad kondenserad mjölk
- 1 5 uns kan förångas mjölk
- 1 kopp tung grädde
- nypa salt
- 1 kopp socker
- 1/3 kopp vatten
- 1 msk majssirap
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 degress.
- Tillsätt kakablandningen till blandningsskålen på en stående mixer. (Eller en stor skål , om du kommer att blanda den för hand med en visp). Tillsätt 2 ägg plus 3 äggulor (reservera äggvitorna för meringue toppning ) och ½ kopp mjölk eller kärnmjölk. Blanda på låg hastighet i 30 sekunder eller tills den är väl blandad.
- Tillsätt mjukad gräddost , gräddfil, smält smör, smörromsmak, 1 tesked vanilj och 2 matskedar rom (tillval) och blanda på medellång hastighet i 1 - 2 minuter tills den är väl blandad.
- Sprid smeten i en 9 x 13 tums tårta. Baka i 20 till 25 minuter, tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.
- Medan kakan bakar, gör mjölken "sirap" som kommer att suga in i den kylda kakan: I en skål, vispa ihop kondenserad mjölk , den förångade mjölken och den tunga krämen (de tre typerna mjölk eller " res leches" ) , 1 tsk vanilj, en nypa salt och 1 matsked rum (tillval).
- När kakan är ur ugnen, använd en gaffel eller liten spett för att försiktigt peka hål i kakan. Häll mjölkblandningen långsamt över hela kakan. Mjölkblandningen kommer inte att suga in direkt och kan slå ihop i sidorna och botten först, men det kommer till slut att suga in i kakan helt. Tilta pan runt några för att hjälpa till att fördela vätskan.
- Täck kakan med saranlindning och kyla i 3-4 timmar eller över natten.
- För att göra meringue toppning , placera äggvitorna i den (mycket rena) skålen av en elektrisk mixer och fäst trådvisken.
- Placera sockret, 1/3 kopp vatten, majssirap och nypa salt i en liten kastrull, och koka.
- När sockersirapsens temperatur når cirka 238 grader Fahrenheit (efter ca 3 minuter), sätt på mixern och börja slå äggvita. När temperaturen når 242 grader Fahrenheit (117 grader Celsius), ta bort sirapen från värmen. (Den totala tillagningstiden är ca 4 minuter, och sockersirapen ska göra smala trådar om du drar det av en gaffel och kommer att ha förtjockat.)
- Äggviterna ska bilda medelstela styvtoppar . Häll långsamt och noggrant sirapen ner på sidan av mixerskålen, i de slagna äggvita. Fortsätt att slå marängen i 1-2 minuter längre. Omrör 1 tesked vanilj och 1 tsk rum om så önskas.
- Sprid mingeln över kakan och använd baksidan av en sked för att göra dekorativa toppar. Stänk kaka med pulveriserad kanel.
En anteckning om bakpannor: Tres Leches serveras ofta rätt på pannan, men det finns vissa tillfällen som födelsedagar där du kanske vill ha en mer attraktiv presentation. Du kan baka kakan i 2 runda kakskiktspannor , men när de är ute ur ugnen, ge dem minst 12 timmar för att suga upp mjölken medan kakorna fortfarande finns i pannan, i kylskåpet. När de har blöt upp all mjölk och är mycket välkylda kan du avlägsna dem och isa dem med den italienska marängen eller vispgrädde. Det hjälper till att linja botten av kokkärl med pergamentpapper. En annan möjlighet är att baka kakan i en 10 tums fjäderformspanna och sedan ta bort bandet runt kakan när det är välkyldt och absorberat mjölken.
Kokos Tres Leches Variation: Byt vattnet i kakablandningen med ½ kopp kokosmjölk. Byt ½ av piskrämmen med kokosmjölk . Tillsätt 1 tsk kokosnötssmak till kaka. Stänk färdig tårta med rostat kokosnöt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 377 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 140 mg |
| Natrium | 133 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 7 g |